Feeds:
Posts
Comments

Ayam Lengkuas Berempah

SELAMAT HARI MALAYSIA

Menu malam ini..

Jom try

image

Bahan-bahan:

1) 1 ekor ayam kampung, dipotong kecil dan buang kulit
2) 1 tbsp serbuk kasar cili kering
3) 2 tsp serbuk ketumbar
4) 1 tsp serbuk jintan manis
5) 1/2 tsp serbuk jintan putih
6) 1/2 tsp serbuk kasar lada hitam
7) 25g lengkuas ditumbuk lumat
8) Garam secukup rasa
9) 100g lengkus dihiris nipis
10) 7 ulas bawang putih dihiris kasar
11) 1 1/2 cawan minyak

Cara:

1) Gaul ayam dengan bahan 2~8 sehingga sebati. Perap selama 1 jam
2) Panaskan minyak
3) Masukkan semua ayam dan goreng diatas api yang sederhana
3) Bila ayam dah sedikit kekuningan, masukkan lengkuas yang telah dihiris dan bawang putih
4) Goreng ayam sehingga garing dan tuangkan ke dalam penapis. Toskan.

Sambal Cili Kentang Segar

Hari ini saya berselera sungguh makan nasi. Mana tidaknya, sambal cili kentang segar ini adalah diantara pembuka selera yang sangat digemari keluarga saya.
Sambal ini kalau dihidang dengan ikan goreng atau ikan bakar memang akan makan nasi bertambah-tambah. :)

image

Bahan-bahan:

1) 6 cili merah dibuang biji
2) 10 cili padi hijau
3) 2 biji kentang dimayang
4) 1 biji tomato dibelah dua dan dihiris nipis
5) 6 ulas bawang merah dihiris nipis
7) 1 1/2 tsp serbuk ikan bilis
8) Jus 2/3 biji lemon atau secukup rasa
9) Garam secukup rasa

Cara:

1) Tumbuk/kisar cili padi dan cili merah tapi jangan lumat.
2) Kemudian satukan semua bahan 3 ~ 9 dan masukkan bahan yang dikisar. Gaul sehingga sebati

Daging masak lawar

Hari ini saya nak kongsi satu lagi masakan kegemaran saya iaitu daging masak lawar. Cara masaknya sangat mudah..

Jom cuba

image

1) 400g daging batang pinang direbus sehingga masak. Toskan dan kemudian dihiris nipis
2) 200g bawang merah
3) 25g halia
4) 1 1/2 cawan air
5) 2/3 tbsp serbuk ketumbar
6) 1 tbsp serbuk kasar cili kering
7) 2 tbsp kerisik
8) 2/3 cawan santan kotak kara
9) 1 1/2 ~ 2tbsp jus lemon atau secukup rasa
10) 2 tbsp gula melaka
11) Garam secukup rasa

Cara:

1) Kisar bawang dan halia bersama 1 1/2 cawan air sehingga lumat
2) Masukkan bahan kisar, daging dan semua bahan 5~10 ke dalam periuk
3) Masak sehingga mendidih dan kemudian kecilkan api
4) Reneh sehingga kuah menjadi pekat. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa

Mmm..yummy!