Pembuka Selera

Assalamualaikum.
Dah lama saya teringin nak makan sambal hitam ikan bilis dan alhamdulillah hari ini tercapai juga akhirnya…
Membuat masak hitam belimbing buluh tidaklah sukar tetapi ia mengambil masa yang begitu lama. Oleh kerana itu saya cuma masak sedikit saja, maklumlah ini adalah percubaan pertama. Saya tak sangka rasanya begitu enak dan meningkat selera makan. Patutlah begitu ramai rakan-rakan di FB mengatakan sambal ini sedap!
InshaaAllah lain kali saya akan buat lagi tapi dalam kuantiti yang lebih banyak. :)

Jom tengok resipi

SAMBAL HITAM BILIS
image

Masak Hitam Belimbing Buluh

1) 15 biji buah belimbing buluh dibelah empat memanjang supaya bila masak belimbing cepat berair dan cepat kering.
2) 1/2 sudu teh garam atau secukup rasa
3) Gaul belimbing dan garam sehingga rata.
4) Masukkan belimbing buluh ke dalam periuk. Jangan campurkan air
5) Masak diatas api yang kecil sehingga belimbing mengeluarkan jus
6) Kacau selalu dan teruskan masak sehingga belimbing kecut, kering dan menjadi kehitaman

Sambal Hitam Bilis
1) Masakan hitam belimbing buluh
2) 100g bawang merah dihiris kasar
3) 20g ikan bilis
4) 12 biji cili padi ditumbuk sehingga hancur tapi tidak lumat
5) 6 sudu besar minyak

Cara:

1) Panaskan minyak dan tumis bawang merah sehingga kekuningan.
2) Masukkan cili padi. Goreng sekejap dan kemudian masukkan ikan bilis dan belimbing.
3) Goreng sehingga ikan bilis kelihatan kering.