Udang Maggi

Entri untuk malam ini, Udang Maggi.
Selamat mencuba! :D

image

Bahan-bahan:

20 ekor udang saiz sederhana, kepala udang dan urat hitam dibuang.
6 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
8 tangkai cili kering dihiris dan biji dibuang
5 batang serai ( 3 batang jika serai besar) diketuk
1 1/2 kuib tomyam maggi, dihancurkan
2 sudu besar air
2 biji buah tomato dihiris kiub
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
5 helai daun limau purut dimayang halus
Garam secukup rasa

Cara:
1) Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kuning. Masukkan cili kering dan serai. Goreng sehingga terbit bau
2) Masukkan kiub maggi dan air. Kacau sehingga rata dan masak sehingga terbit minyak
3) Masukkan buah tomato. Masak sehingga tomato hampir hancur dan kering
4) Masukkan Udang, lada hitam dan daun limau purut.
5) Akhir sekali masukkan garam dan kacau sehingga udang masak

Masak Lemak Kuning

Assalamualaikum.
Beberapa hari kebelakangan ini saya agak sibuk sedikit, almaklumlah anak perempuan saya baru menimang cahayamata. Kembar lelaki pula tu! Syukur Alhamdulillah :D
Walaupun begitu, dalam kesibukan hari ini, saya berkesempatan luangkan masa untuk kongsi resipi. Sebenarnya masak lemak kuning ini, saya masak pada beberapa hari yang lepas.
Berbeza dengan kebiasaannya, kali ini, saya masukkan beberapa biji buah keras dan daun limau purut. Saya dapati 2 bahan ini mampu mempengaruhi rasa kuah. Sedap lauk lemak kuning ini lebih-lebih lagi bila digandingkan dengan sambal dan ulam. Makan nasi bertambah-tambah, hehe…

Selamat mencuba..
image

2 ekor ikan kembung dipotong dua setiap seekor
3/4 cawan air
1/2 cawan santan kotak jenama kara
5 biji cili padi
1/2 sudu teh serbuk kunyit
2 biji buah keras
2 batang (kecil) serai dipotong dua setiap batang
3 helai daun limau purut, urat dibuang dan daun dihiris nipis
Garam secukup rasa

Cara:
1) Tumbuk cili padi, serbuk kunyit dan buah keras sehingga lumat
2) Panaskan air, masukkan bahan tumbuk, ikan dan serai. Kacau rata dan didihkan sehingga ikan masak.
3) Masukkan santan, daun limau purut dan garam secukup rasa. Masak sehingga kuah mendidih.

Cendawan Eryngii & Rosemary

Malam ini saya ingin berkongsi resipi masakan cendawan…
Terdapat pelbagai jenis cendawan tetapi cendawan eryngii adalah yang paling saya suka dan yang selalu saya masak. Cendawan ini sedap dibuat masak lemak atau dibuat kerabu, namun yang lebih saya suka adalah jika digoreng.
Jadi untuk hidangan makan malam, saya goreng cendawan eryngii dan saya masukkan rosemary kering supaya memberi sedikit kelainan rasa pada masakan ini.

Selamat mencuba :D
image

Bahan-bahan:
5 pokok cendawan eryngii dibelah dua dan hiris sederhana nipis
4 ulas bawang putih diketuk dan dicincang halus
1 1/2 biji buah tomato dihiris nipis
7 tangkai cili kering dihiris, buang biji (kalau suka pedas, masukkan sedikit cili padi)
1/2 sudu teh rosemary kering
1/4 sudu teh serbuk ikan bilis
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1 sudu besar sos tiram
Garam

Cara:

1) Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan cili kering sehingga bawang kekuningan
2) Masukkan tomato dan goreng sekejap
3) Masukkan rosemary kering, serbuk ikan bilis dan lada hitam. Kacau sehingga tomato hancur
4) Masukkan sos tiram dan kacau rata.
5) Akhir sekali masuk cendawan eryngii dan garam secukup rasa. Kacau sehingga masak.