Kasih Herba, Khasiat

Khasiat Bunga Lawang.

Jom baca informasi tentang bunga lawang yang begitu bermanfaat untuk tubuh badan. Ia bukan saja memberi banyak kebaikan, tetapi ia juga boleh memudaratkan jika tidak digunakan dengan betul…

Bunga lawang telah diambil selama berabad-abad untuk melegakan ketidakselesaan perut. Dalam perubatan tradisional cina, bunga lawang digunakan untuk pencernaan, menggalakkan kesihatan organ pembiakan wanita dan meningkat pengeluaran susu ibu. Herba ini tidak boleh digunakan semasa mengandung. Bunga lawang merangsang penghasilan telur dan meningkatkan libido.

Bunga lawang bersifat anti bakteria, anti septik dan anti kulat. Ia berguna untuk rawatan asma, bronkitis, batuk selsema, batuk kering dan tonik perut.
Minyak bunga lawang digunakan untuk melegakan ketidakselesaan abdomen, sakit sendi dan sakit belakang pinggang.

image

1 titik minyak bunga lawang dicampur dengan 1 sudu teh madu, diambil dapat melegakan kekejangan perut, senak, gas, kembung dan loya. Dalam dos yang kecil boleh meningkat peredaran darah, penafasan dan menguatkan jantung. Ia juga digunakan untuk merawat kudis dan jangkitan kutu. Walaupun minyak bunga lawang boleh membantu merawat keadaan kulit tertentu tetapi ia perlu dicairkan dengan losyen untuk mengurangkan risiko iritasi.

Jangan menggunakan minyak bunga lawang lebih daripada yang diarahkan, untuk mencegah kesan sampingan yang serius kerana minyak ini berpotensi toksik. Ia boleh menyebabkan takungan cecair dalam otak, sawan, mabuk dan menggeletar. Jadi bila nak guna minyak bunga lawang perlulah berhati-hati.

Bunga lawang juga boleh dikunyah untuk menghilangkan nafas berbau busuk. 😉

The Times Of India Star.

Health benefits of star anise.

Rempah Ratus ~ Ong Hean Chooi.

Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Cendawan Eryngii

Terdapat banyak jenis cendawan tapi bagi saya cendawan eryngii yang paling sedap. Eryngii ini sesuai di masak dengan pelbagai cara dan saya suka kalau masukkan ia ke dalam masakan tomyam, sup atau stim bersama ikan. Kalau kita goreng cendawan eryngii pun menyelerakan juga, tapi tahu sajalah bila banyak sangat makan makanan bergoreng ni, nanti datang masalah kesihatan pula, 😦

Anyway, jom baca apa kelebihan cendawan erynggi ni.

Cendawan Eryngii juga dikenali sebagai king oyster atau king trumpet mushroom, sering digunakan untuk manfaat perubatan dan kesihatan. Cendawan ini menjadi popular melalui perubatan cina. Ia mengandungi kadar antioksidan yang tinggi dan sebatian ‘ergothioneine’ yang melindungi sel-sel dan meningkatkan sistem imun.
Cendawan eryngii secara umum adalah sangat kaya nutrien, boleh membantu meningkatkan kesihatan vaskular,mengurangkan paras kolesterol LDL dan risiko kanser.

Richard Sullivan, seorang ahli Division of Cancer Studies menulis dalam artikelnya bertajuk Medicinal Mushroom bahawa pelbagai spesis pleurotus, seperti eryngii mungkin dikaitkan dengan aktivti anti kanser serta kesan positif terhadap sistem imun, anti virus, antibiotik dan anti radang. Ini mungkin disebabkan oleh beta-glucans iaitu sebatian aktif utama yang ditemui di dalam eryngii.

Saya tak pernah jumpa cendawan yang lebih besar dari cendawan ini. Yang bestnya kita boleh makan banyak sebab ia rendah kalori dan lemak. Bukan tu saja, ia kaya dengan serat dan tidak ada kolesterol. So no need to worry about gaining weight. 😀
image

SUP JENAHAK & ERYNGII
image
Okay lah, sekarang saya nak kongsi resipi sup ikan jenahak dengan cendawan erynggi yang saya masak baru-baru ini.

Bahan-bahan:

1) 1 keping ikan jenahak
2) 2 cendawan erynggi dihiris
3) Segenggam daun ketumbar dengan akar
4) 1 biji tomato dibelah 4
5) 1 labu bawang besar dibelah 4
6) 4 ulas bawang putih diketuk
7) Lada hitam, cili padi diketuk dan garam secukup rasa
8) Jus lemon.

Didihkan 2 1/2 cawan air dan masukkan semua bahan 1~7 sehingga masak. Tutup api baru masukkan jus lemon secukup rasa.

Selamat menjamu selera. 😉

The Health Benefits Of King Oyster Mushrooms.

Kasih Herba, Resipi

Sup Gobo

Baru-baru ini semasa beli gobo segar di supermarket, saya dan teman disapa oleh seorang wanita berbangsa cina. Dia hairan melihat saya membeli gobo kerana biasanya hanya kaumnya saja yang suka. Dia tanya saya, macam mana saya masak gobo ini.. 🙂

Katanya pada saya; rebus gobo, carrot, daikon dan cendawan kering gitu je pun dah sedap dan sup ini sangat baik untuk perjalanan darah dalam badan.

Jadi lewat pagi tadi saya pun masaklah sup gobo seperti yang wanita itu katakan. Walaupun simple tetapi bagi saya ternyata sedap, ya saya sangat suka…. 🙂

Menurut Bartram’s encyclopedia of herbal medicine:
Gobo merupakan tonik untuk darah yang sangat berkesan.

Panjang 1 batang gobo segar ni, susah nak ambil gambar jadi saya kerat 3 😉
image

1 batang Gobo/Burdock disagat
image

1 batang Daikon/Lobak putih disagat
image

image

Sebelum saya masak sup gobo terlebih dahulu saya rendamkan 1 paket cendawan kering semalaman (lupa pulak nak kira, mungkin 10~15, hehe… ). Cendawan kering hendaklah dibasuh bersih sebab air rendaman nanti tidak dibuang kerana air itu mengandungi banyak nutrien.

Bila 2 litre air dah mendidih masukkan cendawan dan air rendamannya, gobo dan renehkan selama 1jam. Kemudian masukkan 4 batang carrot yang dipotong besar. Bila carrot dah lembut baru masukkan daikon dan masaklah selama 5 minit lagi. Tutup periuk dan tutup api. Oops jangan lupa garam secukup rasa…

Sekali sekala makan sup gobo tanpa nasi untuk lunch baguslah juga.. 😉