Baru-baru ini semasa beli gobo segar di supermarket, saya dan teman disapa oleh seorang wanita berbangsa cina. Dia hairan melihat saya membeli gobo kerana biasanya hanya kaumnya saja yang suka. Dia tanya saya, macam mana saya masak gobo ini.. 🙂
Katanya pada saya; rebus gobo, carrot, daikon dan cendawan kering gitu je pun dah sedap dan sup ini sangat baik untuk perjalanan darah dalam badan.
Jadi lewat pagi tadi saya pun masaklah sup gobo seperti yang wanita itu katakan. Walaupun simple tetapi bagi saya ternyata sedap, ya saya sangat suka…. 🙂
Menurut Bartram’s encyclopedia of herbal medicine:
Gobo merupakan tonik untuk darah yang sangat berkesan.
Panjang 1 batang gobo segar ni, susah nak ambil gambar jadi saya kerat 3 😉
1 batang Gobo/Burdock disagat
1 batang Daikon/Lobak putih disagat
Sebelum saya masak sup gobo terlebih dahulu saya rendamkan 1 paket cendawan kering semalaman (lupa pulak nak kira, mungkin 10~15, hehe… ). Cendawan kering hendaklah dibasuh bersih sebab air rendaman nanti tidak dibuang kerana air itu mengandungi banyak nutrien.
Bila 2 litre air dah mendidih masukkan cendawan dan air rendamannya, gobo dan renehkan selama 1jam. Kemudian masukkan 4 batang carrot yang dipotong besar. Bila carrot dah lembut baru masukkan daikon dan masaklah selama 5 minit lagi. Tutup periuk dan tutup api. Oops jangan lupa garam secukup rasa…
Sekali sekala makan sup gobo tanpa nasi untuk lunch baguslah juga.. 😉
Kasih Ilmar 