Kasih Resipi

Asam Pedas Simple

Dah lama kan saya tidak update blog? Sekarang ini saya sibuk sedikit.. walaupun boleh dikatakan hari-hari saya masak tapi kadang tu tak ada mood nak ambil gambar, tulis resipi atau bahan lain ke dalam blog ini..
Bila dah lama abaikan blog, alahai rasa macam dah sukar nak menulis semula, walaupun apa yang nak dituliskan itu ringkas saja hehe..

Alhamdulillah, hari ini saya dapat kongsi masakan kegemaran saya iaitu asam pedas ikan bawal. Hidangan ini mudah dan simple serta tidak memerlukan begitu banyak bahan untuk disediakan..

Selamat mencuba..

image

Bahan-bahan:
2 ekor bawal hitam saiz sederhana
25 tangkai cili kering-cili kering ini sederhana pedas
50g bawang merah
20g bawang putih
2cm halia
1/2 sudu teh biji lada hitam
1/3 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh kerisik
1 cawan air
1 1/2 cawan air asam jawa secukup masam
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Cara:

1) Kisar cili kering dengan 1 cawan air. Jangan kisar lumat
2) Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia
dan lada hitam. Jangan lumat.
3) Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk sehingga kekuningan.
4) Masukkan cili kering kisar, serbuk kunyit dan masak sehingga terbit minyak.
5) Masukkan air asam jawa. Apabila mendidih masukkan ikan bawal. Kacau perlahan dan reneh sehingga masak
6) Akhir sekali masukkan kerisik dan garam secukup rasa.

Aroma asam pedas ini menyelerakan. Masakan ini bertambah sedap bila digandingkan dengan ikan goreng, sambal dan ulam. 😀

Kasih Resipi

Ayam Goreng Bunga Kantan Sos Tiram

Assalamualaikum

Hari ini saya kongsi satu resipi baru…

Jom cuba

image

Bahan-bahan:

1) 1 ekor ayam kampung dipotong 10 ketul, buang kulit ayam dan gaul garam kunyit
2) 3 kuntum bunga kantan dihiris nipis
3) 3 batang serai dihiris nipis
4) 12 tangkai cili kering dihiris, biji dibuang
5) 5 ulas bawang putih diketuk
6) 1 1/2 sudu besar sos tiram
7) Minyak

Cara:

1) Panaskan minyak secukupnya
2) Masukkan semua ayam dan goreng sehingga hampir kekuningan
3) Masukkan bunga kantan, serai, bawang putih dan cili kering dan goreng sehingga ayam sedikit garing
4) Akhir sekali masukkan sos tiram. Kacau sehingga sebati
5) Kemudian toskan semua bahan yang digoreng.

Kasih Resipi

Kurma Ayam

Assalamualaikum
Masakan kurma ayam kegemaran anak-anak saya..
Aromanya menyelerakan
Regu dengan sambal dan ulam
Makan nasi bertambah-tambah 😄

image

1) 1 ekor ayam kampung dibuang kulit dan potong 8
2) 4 sudu besar rempah kurma Adabi campur sedikit air dan gaul rata
3) 2 labu bawang besar dibelah 4 setiap satu
4) 4 ulas bawang putih dihiris
5) 4 biji kentang dikupas kulit dan belah dua setiap satu
6) 1 biji tomato dibelah empat
7) 2 kuntum bunga lawang
8) 3 buah pelaga
9) 2 inci kulit kayu manis
10) 4 bunga cengkih
11) 1 1/2 cawan air
12) 1/2 kotak kecil santan kotak jenama kara
13) 1/3 cawan minyak (minyak yang banyak perlu untuk memastikan rempah benar-benar masak sehingga terbit minyak dan bertukar warna gelap)

Cara:

1) Panaskan minyak
2) Tumis bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan kulit kayu manis.
3) Masukkan bawang besar dan bawang putih dan goreng sehingga kekuningan
4) Masukkan rempah kurma dan masak sehingga terbit minyak
5) Masukkan air dan ubi kentang.
6) Kemudian masukkan ayam
7) Bila ayam sudah masak masukkan tomato, santan dan garam secukup rasa. Reneh sehingga kuah sedikit pekat.
8) Akhir sekali buang lebihan minyak dalam kuah.