Kasih Ilmar

February 2, 2013January 10, 2016 Kasih Resipi

Acar Cili

Dua hari lepas saya telah balik ke kampung suami di Gerik, Perak. Di sana saya berkesempatan bertemu dgn kak teh yg telah memberikan saya resipi ini. Terima Kasih Kak Teh. 🙂

Maka saya namakan resipi ini “Acar cili kak teh”

Hari ni saya nak kongsi resipi ni dengan anda
jom..

Terlebih dahulu rendam 2 genggam asam jawa bersama 3 cawan air. Ramas asam jawa dan tapis.

Bahannya:

1) 1 kilo cili hijau yang tua
2) 1/4 kilo halia muda di hiris bulat
3) 1/2 kilo bawang putih
4) 2 cawan minyak
5) 10 tangkai daun kari
6) 3 sudu besar jintan putih
7) 3/4 sudu besar jintan manis
8) 2 sudu besar biji sawi
9) 2 sudu besar halba
10) Gula dan garam secukup rasa
11) 1 sudu besar serbuk kunyit
12) 2 ketul asam jawa (1/2 kilo)

Caranya:
1) Panaskan minyak dan goreng halia hingga kuning angkat dan toskan
2) Goreng bawang putih hingga kuning dan toskan
3) Cili hijau dibelah tengah, jgn bagi putus. Tujuan supaya nanti cili akan rasa lebih sebati bersama asam. Goreng sehingga nampak layu dan toskan.
4) Minyak yang sedia ada digunakan untuk tumis jintan putih, jintan manis, biji sawi dan halba hingga kekuningan dan masukkan daun kari dan serbuk kunyit. Kemudian masukkan air asam jawa, gula dan garam. Masak di atas api yang kecil hingga pekat. Kemudian masukkan cili, halia dan bawang putih. Tutup api. Bila sejuk boleh masukkan ke dalam balang botol.

Saya dah cuba resipi ini, memang best.

Satu balang untuk saya dan keluarga. Dua lagi untuk ibu mertua dan adik ipar saya..

February 2, 2013May 7, 2014 Kasih Buah

khasiat asam gelugur

Awal pagi ini saya ke pasar tani dan nampak pucuk daun asam gelugur dan saya belilah 2 ikat. Pucuk asam gelugur, agak tebal daunnya. Daun dan bunga asam gelugur ini memang sedap kalau dibuat kerabu kerana rasanya lemak, sedikit manis, agak kemasaman dan kelat. Rancangan asal nak buat kerabu daun asam gelugur untuk makan tengahari, tapi tak jadilah pulak sebab ternampak pisang muda.. so tukar menu. 🙂

Semasa di pasar tani tadi saya juga beli umbut kelapa. Jadi saya buat je salad umbut kelapa dengan daun asam gelugur, hmm.. sedap jugak 🙂

Buah asam gelugur, daun dan bunga dapat menurun tekanan darah tinggi, merawat kencing manis, sakit jantung dan membantu mengurangkan kolesterol.

Buah asam gelugur ini boleh membantu menurunkan berat badan kerana ia membendung selera makan. Hmm… ini sangat menarik kerana boleh jimat wang. Tak perlu beli produk yang mahal untuk kuruskan badan, hehe. Bukan itu je, ia juga boleh menyingkirkan lemak badan dan menggalak penghadaman.

Updated: Rendam 1~2 keping asam gelugur ke dalam 1 cawan air panas selama 5~10 minit. Pastikan cawan ditutup. Bila dah suam2 kuku boleh masukkan madu kalau suka. Jangan maniskan dengan gula 🙂
Boleh juga direbus asam gelugur
Minum semasa perut kosong, 2 atau 3 kali sehari. Semoga berjaya, insyaAllah.

Selain dari itu daun dan buah asam gelugur boleh dibuat pes dan ditampal ke atas perut wanita yang baru lepas bersalin bagi mengembalikan badan kepada bentuk asal.

Buah asam gelugur, daun dan bunganya kaya dengan antioksidan jadi ia boleh bertindak untuk awet muda.

Weight loss

Garcina cambogia

Rempah ratus-Ong hean chooi

January 30, 2013May 7, 2014 Kasih Resipi

Kerabu mangga herba

Semalam dalam perjalanan pulang dari Johor Bahru singgah sekejap di R & R Pagoh, beli buah. Nak beli buah mangga tapi yang muda untuk buat kerabu tak ada. Saya beli jugalah 2 biji, dah kekuningan tapi masih lagi keras jadi boleh jugalah kalau nak buat kerabu.

Teringat semasa zaman remaja dahulu, mak saya suka sangat buat kerabu mangga. Dia akan parut mangga dan masukkan belacan, cuka, gula, bawang, cili padi dan garam. Sedap sangat, tapi saya tak pernah buat kerabu macam tu sebab di rumah saya tak ada belacan dan cuka putih. Dah lama saya tak beli cuka putih sebab saya baca cuka biasa tu tak baik untuk kesihatan. Saya selalunya akan guna cuka epal dalam makanan. Saya juga tak pernah beli belacan sebab suami tak suka. Dia tak tahan dengan bau belacan, jadi semua masakan saya tak pernah masukkan belacan, hehe

Anyway, kerabu mangga herba sedap bagi mereka yang suka makan ulam. Kalau nak buat kerabu ini, kenalah pilih buah mangga yang masam.

Bahannya:
1) 1 biji mangga di sagat/parut
2) Segenggam daun selasih, segenggam daun kesom, 1 tangkai bunga kantan, 1 labu bawang besar, sedikit daun ketumbar dan cili padi. Semua di hiris nipis
3) 1/2 tbsp madu dan garam secukup rasa. Oleh kerana mangga ini dah masam jadi saya tak masukkan jus limau nipis.

Gaulkan semua bahan sehingga rata.

Dah boleh dihidang! Bagi saya kerabu ini memang sedap dan bukan itu saja, ia juga sangat berkhasiat. Bolehlah cuba, mana tahu anda mungkin suka dengan kerabu yang simple ni 🙂