Sup Ayam Kacang Hitam

Kacang hitam adalah salah satu makanan yang berkhasiat kerana ia menyediakan nutrien yang baik untuk tubuh badan. Ia kaya dengan serat dan protein baik untuk kesihatan saluran penghadaman terutamanya kolon.
Kajian juga mendapati pengambilan kacang hitam mengurangkan risiko diabetes jenis 2 kerana ia membantu mengawal paras glukosa badan, paras kolesterol dan banyak jenis penyakit jantung dan beberapa jenis kanser.

Kacang hitam mengandungi purines. Purines adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam tumbuhan, haiwan dan manusia. Pengambilan purines berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan. Purines boleh membentuk uric acid dan pengumpulan lebihan purines boleh menyebabkan pengumpulan lebihan uric acid yang menyebabkan gout atau pembentukan batu karang. Sekiranya anda mengalami gout atau batu karang, adalah baik tidak mengambil kacang dalam diet. ๐Ÿ˜ฆ

KACANG HITAM
image

Terdapat 2 cara untuk rendam kacang hitam bagi mengurangkan raffinose (dikaitkan dengan menyebabkan kembung perut).
1) Rebus selama 2 minit dan tutup api. Biarkan dalam periuk yang ditutup selama 2 jam. Kemudian tapis.
2) Rendam kacang hitam selama 8 jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Sebelum masak bilas terlebih dahulu.
Walaubagaimanapun ada berpandangan air rendaman mengandungi nutrien. Jadi sekiranya tidak ada masalah kembung perut bolehlah ambil air rendaman untuk dimasak.

SUP AYAM KACANG HITAM, my favourite. ๐Ÿ˜‰
image
Saya rebus 1 cawan kacang hitam dan air rendamannya selama 1 jam/hingga empuk dan kemudian masukkan 1/2 ekor ayam kampung. Rebus hingga masak. Tutup api baru masukkan sedikit minyak zaitun, lada hitam dan garam secukup rasa.

I had this for lunch yesterday. ๐Ÿ™‚


WHFoods: Black Beans

Khasiat Buah Prun

Mengapa prun baik untuk kesihatan? Kerana keupayaannya melegakan sembelit dan dengan itu boleh mencegah badan daripada mendapat penyakit.

Sembelit memberi kesan kepada sistem penghadaman secara keseluruhan… pergerakan usus yang tidak teratur, akan memberi kesan yang buruk kepada kesihatan kerana kolon menjadi tempat pembiakan bakteria dan parasit. Ini boleh memberi pelbagai masalah kepada seluruh badan, seperti melemahkan sistem imun, menyebabkan ketegangan yang berlebihan pada organ perkumuhan yang lain seperti limpa, kulit, hati, buah pinggang dan paru paru. Ia akan menyebabkan metabolisme menjadi perlahan dan tahap tenaga menjadi rendah, kesannya rasa lesu, keletihan, perubahan mood, gangguan tidur dan demam

image

Selain mengatasi masalah sembelit, prun juga baik untuk kesihatan kardiovaskular, mengurangkan risiko kanser, osteoporosis, menormalkan tekanan darah, mengawal denyutan jantung, mencegah katarak dan mencegah pembentukan plak dalam arteri kerana terdapat kandungan antioksidan yang tinggi di dalamnya.

Psyllium Husk dan kesihatan Usus.

Saya selalu kata pada anak2, kesihatan badan bermula dengan kolon yang sihat.

image

image
(Psyllium Husk berasal daripada tumbuhan)

Kandungan serat yang tinggi bertindak melincir dan membersihkan usus dengan serentak. Psyllium Husk juga bertindak sebagai berus untuk menyingkirkan kotoran2 yang melekat pada dinding2 usus tanpa memberi kesan sampingan.
Bila mengambil psyllium husk, perlulah minum air dengan banyak kerana ia akan menjadi kembang dan dapat berfungsi dengan lebih berkesan. Baik untuk sembelit, dan juga cirit birit.

Dikatakan juga psyllium husk boleh mengimbangi tekanan darah dan menurun kadar kolesterol ldl.

Benarkah penyakit bermula dari pengabaian kita terhadap kesihatan usus? Sama2 lah kita cari jawapan…….