Kuzi Ayam

Assalamualaikum

Today’s special..
Kuzi Ayam

image

Bahan-bahan:

1) 1 ekor ayam sederhana besar. Buang kulit dan ayam potong 10
2) 500g bawang merah dihiris nipis dan goreng sehingga perang. Toskan
3) 2 cawan air
4) 20g kismis
5) 2 sudu besar penuh ghee/minyak sapi
6) 3 sudu makan sos tomato
7) 1 biji tomato dihiris kiub
8) 1 1/2 cawan susu cair + jus 1/2 biji lemon

Bahan tumis:

1) 1/2 cawan air
2) 1 sudu besar serbuk ketumbar
3) 1 sudu teh serbuk jintan manis
4) 1 sudu teh serbuk jintan putih
5) 1 sudu teh serbuk lada putih
6) 1/4 sudu teh serbuk buah pala
7) 1/2 sudu teh serbuk kunyit
8) 3 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
9) 25g halia dimayang
10) 25g lengkuas dibelah dua dan diketuk
11) 2 kuntum bunga lawang, 5 kuntum bunga cengkih, 5cm kulit kayu manis dan 3 biji buah pelaga

Cara:
1) Satukan serbuk ketumbar, jintan putih, jintan manis, serbuk lada putih dan serbuk buah pala ke dalam mangkuk. Masukkan 1/2 cawan air dan kacau rata
2) Panaskan ghee ke dalam kuali dan tumis halia dan bawang putih sehingga perang
3) Masukkan lengkuas, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga. Goreng sehingga terbit bau
4) Masukkan campuran rempah dan masak sehingga terbit minyak
5) Masukkan 2 cawan air, sos tomato, buah tomato, kismis, ayam dan susu yang telah dicampurkan dengan jus lemon. Masak sehingga mendidih
6) Kecilkan api, masukkan bawang goreng dan garam secukup rasa. Masak sehingga kuah hampir pekat

Yummy!