Buah-buahan dan sayuran merah mengandungi beberapa antioksidan seperti lycopene dan anthocyanin. Sebatian-sebatian ini dapat membantu meningkatkan kesihatan jantung dan sistem imun pada tubuh badan. Penyelidik telah mendapati Rhubarb mengandungi bahan kimia polifenol yang boleh membantu memusnahkan sel-sel kanser. Ia juga kaya lutein, sebatian yang memberi banyak manfaat pada kesihatan kulit dan mata. Disamping itu ia juga mengandungi anthraquinones yang mempunyai sifat julap semulajadi.
Rhubarb dikatakan membantu metabolisma lemak. Ia digunakan untuk merawat buasir, darah beku, sembelit dan kolesterol tinggi.
Namun begitu rhubarb juga mengandungi oxalates yang boleh meningkatkan risiko batu karang.
Elak mengambil rhubarb jika menghidap gout dan batu karang. Begitu juga semasa mengandung, menyusu dan sewaktu haid.
Masakan Rhubarb & Cendawan.
Rhubarb biasanya dimakan masak. Walaubagaimanapun ia boleh juga dimakan mentah. Sedap dibuat sos dan jem.
Ruj:
The Desktop Guide to Herbal Medicine.
Heinerman’s Encyclopedia of Healing Herbs & Spices
Dll.
Kasih Ilmar 