Assalamualaikum..
Masak apa untuk berbuka hari ini? Kalau bercadang nak masak kari daging, bolehlah cuba resipi di bawah.
Sebenarnya, ini adalah kali pertama saya masak kari daging masukkan daun pandan dan daun kari yang ditumbuk separuh hancur. Biasanya bila saya masak kari daging, saya tidak pernah bubuh daun pandan atau pun daun kari.
Bagi saya masakan ini sedap, terutama apabila kari daging sudah masak, kita biarkan lama dalam periuk sebelum dihidang. Mungkin juga sebab kuah telah lebih sebati dengan rasa daun pandan dan daun kari..
Saya juga dapati, kalau dibiarkan semalaman kari daging ini, lagilah sedap.
Anyway, kari daging pandan tumbuk ini sedap juga dicicah makan dengan roti 🙂
Jom try!
Resipi: Ramitra, Sri Lanka
Thank you 🙂
Bahan-bahan:
1) 350g daging batang pinang dihiris nipis
2) 5~6 sudu besar serbuk kari daging. Saya guna jenama Adabi. Campur air, kacau menjadi pes
3) 2″ kulit kayu manis, 3 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga lawang dan 3 bunga cengkih.
4) 5 ulas bawang merah dihiris nipis
5) 3 ulas bawang putih dicincang
6) 4 helai daun pandan ditumbuk separuh hancur ( tidak lumat)
7) 5 tangkai daun kari. Daun kari ditumbuk separuh hancur (tidak lumat)
8) 1/2 sudu teh biji lada hitam ditumbuk hancur
9) 2 batang serai dipotong dua, diketuk
10) 5 biji tomato ceri
11) 1/2 cawan santan segar pekat atau santan kotak
12) 2 cawan air
13) Air asam jawa dan garam secukup rasa
Cara:
1) Tumis bahan 3~5 sehingga bawang kuning
2) Masukkan rempah kari, daun pandan dan daun kari dan masak sehingga terbit minyak
3) Masukkan daging, serai dan lada hitam dan kacau sehingga rata.
4) Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 15~20minit
5) Masukkan asam jawa, santan dan garam. Mendidih bolehlah padam api.
6) Kuah kari daging ini pekat. Kalau suka cair sedikit, boleh je tambah air
Enjoy! 😀
Kasih Ilmar 