Kasih Resipi, Umum

Pewarna Makanan: Adakah ia selamat?

Bahan pewarna sintetik atau tiruan sering digunakan di dalam makanan supaya makanan kelihatan lebih lazat, lebih menarik dan menyelerakan. Namun selamatkah bahan kimia ini untuk dimakan? Ramai diantara kita masih berwaspada dengan penggunaan pewarna di dalam masakan kerana terdapat laporan mengenai hubungkait antara pewarna merah no.2 dengan kanser. Pewarna merah no.2 telahpun diharamkan untuk dijual di Amerika Syarikat, namun begitu beberapa pewarna makanan lain boleh juga memberi kesan-kesan yang negatif pada kesihatan manusia.. Contohnya, pewarna kuning no.6 boleh menyumbang kepada terjadinya ketumbuhan pada buah pinggang dan pewarna kuning no.5 boleh mencetus gejala asma dan gatal-gatal. Pewarna merah no.3 juga boleh menyumbang kepada kerosakan kromosom dan tumor tiroid. Warna ini bila digabungkan dengan warna biru boleh menyebabkan penyempitan bronkus.

Satu analisis kajian pada tahun 2010, mengenai hubungan antara pewarna makanan dan kesihatan oleh The Center for Science in the Public Interest (CPSI) menemui bukti menyakinkan bahawa pengambilan pewarna makanan tiruan boleh mencetuskan masalah kegelisahan dan hiperaktif dalam kebanyakan kanak-kanak.

Ada yang mendakwa bahawa pewarna tiruan adalah toksik dan kuantitinya mungkin cukup untuk menyebabkan kanser. Oleh yang demikian adalah wajar bagi kita untuk mengelak dari mengambil makanan yang mempunyai pewarna tiruan, bagi memastikan kesihatan kita sekeluarga terjamin. Emmm.. fikir-fikirkanlah.

Ok itu sajalah info tentang pewarna tiruan…

Sekarang marilah kita tengok pula resipi ikan bilis kurau yang saya masak untuk dinner semalam. 🙂

IKAN BILIS KURAU ASIN REMPAH

 

1449052935499

Bahan-bahan:

1) Segenggam ikan bilis
2) 1 labu bawang besar dihiris nipis
3) 1 sudu teh biji ketumbar
4) 1 sudu teh biji lada hitam
5) 1/2 sudu teh jintan putih
6) 1/2 sudu teh jintan manis
7) Cili padi dihiris
8) Ikan masin kurau dihiris kecil kiub (banyak ikan masin lagi sedap)

Caranya:
1) Panaskan minyak dan goreng semua bahan 2~8 sehingga bawang menjadi kekuningan dan garing.
2) Kemudian tuang bahan yang digoreng ke dalam penapis dan toskan
3) Panaskan minyak yang baru dan goreng ikan bilis sehingga garing, tuangkan ke dalam penapis dan toskan
4) Gaul rata ikan bilis dengan ikan masin. Dah pun boleh dihidang.

Selamat mencuba, masakan ini memang meningkat selera makan saya.. sekali sekala je masak ni. 😉

.

.

.

Food Coloring & Health Problems

The Dangers of Artificial Foods Colors

Artificial Food Coloring Health Effects

Kasih Umum

Surat Khabar & Makanan.

Saya sering lihat ramai wanita guna kertas surat khabar untuk membungkus makanan. Adakala juga ia digunakan bagi menyerap minyak makanan bergoreng seperti pisang goreng, ubi goreng, donut dan sebagainya. Membungkus makanan dengan surat khabar adalah tindakan membahayakan dan ada kebimbangan ini boleh menimbulkan kesan yang serius pada kesihatan.

image

image

Penyelidik barat melaporkan bahawa dakwat surat khabar mengandungi bahan yang boleh memberi pelbagai kesan negatif pada tubuh badan. Kajian telah menunjukkan ada dakwat surat khabar yang karsinogenik (penyebab kanser) dan ia boleh meresap ke dalam makanan.

Oleh kerana kita tidak tahu dakwat yang digunakan oleh pencetak itu toksik atau tidak, adalah lebih baik mengambil sikap berhati-hati dengan memastikan kita tidak menggunakan kertas surat khabar bagi membungkus makanan dan menggunanya sebagai alas untuk menyerap minyak.

Banyak Surat khabar menggunakan dakwat berkualiti rendah yang sangat toksik. Surat khabar lama adalah tempat sangat kondusif untuk pembiakan bakteria. Ia boleh menyebabkan keracunan makanan jika digunakan…

Janganlah kita gunakan surat khabar untuk membungkus makanan, carilah aternatif lain yang lebih selamat. 🙂

Kasih Umum

Harga vs Kualiti

Setiap kali saya berbelanja di supermarket, saya dapati harga barang semakin meningkat. Kalau dulu, tiga ratus ringgit dapat barang hampir penuh trolley, sekarang ni mungkin dapat lebih separuh trolley je. Kadang-kadang tu terfikirlah juga, biarrr betullll atau cashier yang tersilap? Selalu jugalah saya semak resit sebab rasa macam tak percaya, tapi tak ada salah pun.
Maknanya harga barang sekarang ni memang dah naik tanpa kita sedari. Kalau sedar pun tak boleh buat apa-apa! 🙂

Antara barang yang saya selalu beli dan stock di rumah ialah kuih muih frozen seperti kuih koci, karipap, cucur badak dan murtabak. Bila tetamu datang mengejut tak payah susah-susah, goreng/kukus je. Sebelum ni kuih-kuih ni memang sedap sehinggakan ramai yang bertanya beli dimana. Tapi sekarang ni saya dapati kualiti kuih-kuih ni macam dah berkuranglah. Inti kelapa kuih koci dah tak lemak, ada masa rasa macam hampas kelapa. Murtabak daging pula, dagingnya rasa tasteless!

Pelikkan? Sepatutnya bila harga naik, kualiti dipelihara.

Sebenarnya saya tak kisah kalau barang mahal tapi productnya bagus. Yang buat ramai tak puas hati tu, bila barang yang dibeli dahlah mahal tapi kualiti tak seberapa. Contohnya kita tak kisah berbelanja lebih sikit untuk makan best-best sekali sekala. Tapi yang kita geram tu, bila kita bayar mahal-mahal, makanan tu tak fresh atau basi pulak ish..ish..isk sabar je lah

Betul tak? 😀