Sup Burung Puyuh Berempah & Kerabu

Hidangan sihat…

SUP BURUNG PUYUH BEREMPAH
image

SUP BURUNG PUYUH BEREMPAH & SAYUR JERUK GORENG

image

Bahan-bahan:

1) 5 ekor burung puyuh & 6 cawan air
2) 1 tbsp biji ketumbar
3) 1/2 tsp biji jintan manis & 1/2 tsp biji jintan putih
4) 1 tbsp biji lada hitam
5) 8 ulas bawang putih diketuk
6) 2″ halia dihiris & cili padi dihiris
7) 3 kuntum bunga lawang, 3 bunga cengkih, 3 buah pelaga dan 2″ kulit kayu manis
8) 1 mangkuk hirisan daun ketumbar

Cara:
1) Bila air dah mendidih baru masukkan semua bahan 1~7 dan biar atas api sehingga masak
2) Akhir sekali masukkan daun ketumbar dan garam secukup rasa.

Saya suka juga masukkan jus lemon kedalam sup burung puyuh sebelum dihidang.

Jom try pula sayur kerabu.

KERABU KACANG PANJANG KERINTING
image

image

Bahan-bahan:

1) 6 tangkai kacang panjang kerinting dicelur dan dihiris
2) 1 labu kecil bawang besar, dihiris nipis
3) 1 kuntum bunga kantan dihiris nipis dan dicincang halus
4) 2″ halia muda dimayang halus
5) jus lemon, 1 1/2 tbsp minyak bijan dan cili padi
6) Serbuk kasar lada hitam & garam

Bahan 2~6 digaul sebati dan kemudian masukkan kacang panjang kerinting.
Gaul rata dan biarkan 30 minit sebelum dihidang.

Ok, selamat mencuba. 🙂