Sambal Tumis Udang Cilantro

Assalamualaikum

Menu hari ini ialah Sambal Tumis Udang Cilantro. Seperti biasa, setiap kali saya masak sambal tumis saya akan ikut resipi kegemaran saya iaitu Sambal Tumis Bawang dan untuk memberi kelainan rasa pada masakan ini saya masukkan daun ketumbar.

Saya suka masukkan daun ketumbar/cilantro ke dalam masakan. Selain ia mampu memberi satu rasa yang unik, daun ketumbar juga membuat rasa masakan menjadi sedap.

image

Bahan-bahan:

1) 120g bawang merah dihiris nipis
2) 15g bawang putih dihiris nipis
3) 18tangkai cili kering (cili kering ini tidak berapa pedas) dipotong, bersihkan dan buang biji. Rendam air panas selama 10 minit dan toskan. Kisar dengan 1 cawan air sehingga lumat
4) 15g gula melaka
5) 1 sudu teh serbuk pati ikan bilis
6) 1 keping asam gelugur
7) Garam secukup rasa.
8) 1/2 cawan minyak. Saya guna banyak minyak untuk masak sambal tumis
9) 12 ekor udang besar
10) 25g daun ketumbar/cilantro dihiris 2cm

Cara:

1) Panaskan minyak dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Goreng sehingga kuning
2) Kemudian masukkan bahan 3~7 dan masak sehingga mendidih
3) Kecilkan api dan masak sehingga cili bertukar warna merah tua dan pekat.
4) Masukkan udang dan daun ketumbar. Kacau sekejap sehingga udang masak
5) Akhir sekali bolehlah senduk buang lebihan minyak.

Selamat mencuba.

Advertisements

Nasi Lemak & Sambal Tumis Bawang

Assalamualaikum…

Hari ini saya kongsi menu kesukaan anak-anak – Nasi Lemak & Sambal Tumis Bawang! 😀

image

NASI LEMAK

image

Bahan-bahan:

1) 600g beras basmati, dibasuh bersih dan toskan
2) 1 kotak kecil santan kara
3) 1 sudu teh halba
4) 8 ulas bawang merah dihiris nipis
5) 1 1/2 inci halia dimayang
6) Garam secukup rasa
7) Air secukup

Cara:

1) Masuk semua bahan ke dalam rice cooker, gaul rata dan masak seperti biasa

SAMBAL TUMIS BAWANG

image

1) 350g bawang merah dihiris nipis
2) 50g bawang putih dihiris nipis
3) 55 tangkai cili kering (cili kering ini tidak berapa pedas) dipotong, bersihkan dan buang biji. Rendam air panas selama 10 minit dan toskan. Kisar dengan 1 cawan air sehingga lumat
4) 50g gula melaka
5) 3 sudu teh serbuk pati ikan bilis maggie
6) 2 keping asam gelugur
7) Garam secukup rasa.
8) 1 1/2 cawan minyak (saya guna banyak minyak untuk masak sambal tumis)

Cara:

1) Panaskan minyak dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Goreng sehingga kuning
2) Kemudian masukkan bahan 3~7 dan masak sehingga mendidih
3) Kecilkan api dan masak sehingga cili bertukar warna merah tua dan pekat. Padam api.
4) Bila sambal tumis dah suam, bolehlah senduk buang lebihan minyak.

Hidang nasi lemak dengan sambal tumis, telur rebus, hirisan timun dan daging goreng jika suka.

Selamat menjamu selera 🙂