Ulam Raja Kesum Lemak Berkicap

Salam semua.
Adakah anda suka makan ulam raja? Ulam raja kalau dimakan dengan sambal belacan atau sambal tempoyak tentu enak sekali, lebih-lebih lagi bila makan bersama nasi panas. Jika ada pula ikan bakar atau ikan goreng.. sungguh menyelerakan.

Selain dimakan sebagai ulam, ulam raja juga boleh dibuat urap atau digoreng. Namun begitu ulam raja perlu dimasak sehingga lembut, kalau tidak ia akan menjadi liat dan rasanya nanti kurang sedap.

Jom masak.. 🙂

1) 1/2 mangkuk besar ulam raja yang telah dihiris. Batang keras dibuang
2) 1/3 mangkuk kecil daun kesum
3) 6 ulas bawang merah dihiris nipis
4) 2~3 tbsp kicap lemak manis cap tamin
5) Cili padi dihiris nipis
6) 1/2 cawan air
7) 1/2 kotak kecil santan kara
8) Serbuk lada putih
9) Garam secukup rasa

Caranya:
1) Panaskan air dalam periuk dan masukkan ulam raja
2) Bila ulam raja lembut, masukkan cili padi, bawang merah, daun kesum, santan dan kicap.
3) Mendidih saja, padam api
4) Akhir masukkan serbuk lada putih dan garam secukup rasa. Kacau sehingga rata

Khasiat: Ulam raja dikatakan herba untuk mencuci darah, tonik otot dan menguatkan tulang.

Rujukan:
Ong Hean Chooi: Sayuran
Khasiat makanan dan ubatan