Lemak Putih & Daun Kari

Assalamualaikum..

Masakan lemak putih adalah masakan tradisi yang sangat popular dikalangan orang melayu. Kalau di kampung, masakan ini sering digandingkan dengan ikan masin dan sambal belacan. Walaupun masakan ini mudah dan simple, ia memang sedap.

Semalam saya masak sayur lemak putih kubis dengan sawi. Kali ini saya masukkan juga daun kari supaya memberi kelainan pada rasa. Ternyata rasanya berbeza dari biasa hanya kerana membuat sedikit tambahan sahaja.
Daun-daun seperti limau purut, ketumbar, kunyit dan kari boleh mempengaruhi rasa pada masakan. Saya suka gunakan daun seperti ini untuk masakan saya, supaya rasa pada masakan sentiasa ada kelainan setiap kali walaupun ada ketikanya bahan lain yang digunakan hampir semuanya sama sahaja…

Jom lihat resipi..

Bahan-bahan:

1) 300g kubis dihiris
2) 200g sawi dihiris dan asingkan daun dan batang
3) 5 ulas bawang merah dihiris
4) 3 ulas bawang putih dihiris
5) Serbuk kasar lada hitam
6) 1 1/2 tsp serbuk pati ikan bilis knorr
7) 6 tangkai cili kering, hiris dan buang biji
8) 2 cawan air
9) 4 tangkai daun kari
10) 1/2 cawan santan pekat segar/santan kotak kara
11) Garam secukup rasa

Cara:

1) Panaskan 2 cawan air dan masukkan bahan 3~7 dan masak sehingga mendidih
2) Masukkan batang sawi dahulu, kemudian baru masuk daun sawi, kubis dan daun kari. Kacau rata
3) Akhir masukkan santan dan garam. Mendidih sekejap, padamkan api.