Kasih Khasiat, Resipi

Khasiat Kacang Botor

Pokok kacang botor merupakan sejenis tumbuhan yang melilit dan hampir semua bahagian pokok ini boleh dimakan. Ia kaya dengan protein, mineral, vitamin A dan C. Buah kacang botor mencapai panjang maksima dalam masa 20 hari selepas berbunga. Ia masih lembut ketika ini serta sesuai untuk dipetik dijadikan sayur atau ulam.

Mak saya panggil sayur ini kacang kelisa, tapi ada juga orang panggil kacang botol. Ramai orang suka tanam pokok ini sebab ia mudah hidup. Tabur saja biji benih dan rajin siram air, InsyaAllah hiduplah ia. Kacang botor sedap dibuat kerabu atau pun digoreng. Tapi yang paling saya suka ialah makan sebagai ulam, cicah dengan sambal atau dibuat salad. Daun kacang botor sedap juga dibuat masak bening atau pun masak lemak.

Tak disangka, rupanya biji kacang botor boleh diproses seperti kacang soya untuk dijadikan pelbagai produk makanan dan minuman. Ia diiktiraf sebagai makanan berkhasiat yang kaya dengan protein. Air rebusan akar pokok kacang botor pula diminum untuk merawat penyakit ‘vertigo’. Manakala daun dan biji nya boleh dimasak dan dimakan untuk mengubati ulser.

Disamping itu, daun kacang botor boleh juga digunakan untuk merawat bisul – tumbuk daun kacang botor hingga lumat dan lepas tu tampal lah pada bisul..

KACANG BOTOR

1448545780796

SALAD KACANG BOTOR

 

1448545926264

Seperti biasa, saya sangat gemar buat salad untuk hidangan makan tengah hari atau pun malam. 🙂

Resipi salad kacang botor.

Bahan-bahan:
1) 6 tangkai kacang botor, dicelur ke dalam air panas sekejap dan kemudian segera siram dengan air paip supaya tidak lembik. Dihiris
2) 1 kuntum bunga kantan, dihiris nipis dan dicincang halus.
3) 1 biji tomato, 3 ulas bawang merah dan 1 cili merah dihiris nipis.
4) 1 sudu besar minyak bijan, jus 1/2 biji lemon dan garam.

Gaul semua bahan sehingga rata dan biarkan sekejap sebelum dihidang.

Sumber:

Pokok Kacang Botor

Sayuran: Khasiat Makanan & Ubatan
Oleh, Ong Hean Chooi

Kasih Resipi

Bubur Tomyam

Dinner semalam simple saja, Bubur Tomyam. Salah satu resipi kegemaran saya. Selain itu yang bestnya masakan ini mudah, sedap, berkhasiat dan jimat tenaga. 😉

BUBUR TOMYAM

1448541390872

Bahan-bahan:
1) 1 ekor ayam kampung (kecil) dipotong lapan dan dibuang kulit.
2) 2/3 pot pelbagai jenis dal dan kekacang dicuci dan direndam 1 jam, supaya proses memasak bubur dapat disingkatkan.
3) 1/3 pot beras direndam
4) 2 inci lengkuas dihiris dan ketuk
5) 2 batang serai diketuk
6) 2 biji tomato dibelah empat & 3 helai daun limau purut dicarik.
7) 1 labu bawang besar dibelah lapan
8) Jus 1 biji lemon. kurangkan kalau nak kurang masam
9) 1/2 mangkuk daun ketumbar yang telah dihiris dan 4 biji cili padi dihiris nipis. Garam secukup rasa.

Cara:
1) Didihkan 1 litre air ke dalam periuk. Masukkan beras, kekacang, ayam, lengkuas dan serai. Rebus sehingga masak
2) Masukkan tomato, daun limau purut dan reneh sehingga nasi dan kekacang menjadi kembang. Tambah air jika perlu.

3) Akhir sekali, masukkan bawang besar, jus lemon, cili padi, daun ketumbar dan garam secukup rasa

Ok, selamat mencuba.

Kasih Herba, Khasiat

Herba Misai Kucing

POKOK MISAI KUCING.
image

image
Pokok Misai Kucing ini saya tanam 2 bulan lepas. Saya beli anak pokok ini dengan harga hanya RM5. Pokok Misai Kucing, bunganya biasa warna ungu dan putih. Mm….pokok saya masih belum berbunga, tak tahulah akan keluar bunga warna apa nanti. Lupalah pulak nak tanya pada penjual. Anyway, pokok Misai Kucing yang ditanam ini hidup dengan segar bugar di tepi kolam ikan. 🙂

Pokok Misai Kucing boleh ditanam dengan keratan ranting. Penjual pokok herba beritahu saya, nak tanam pokok ni tak boleh kena sinaran terus cahaya matahari, nanti pokok cepat mati. Ia perlu ditanam di kawasan yang sedikit teduh. Sebelum pokok mula berbunga, ia perlu dicantas selalu supaya menghasilkan banyak cabang.

Herba Misai Kucing popular dikalangan orang Melayu dan Cina kerana manfaatnya dikatakan dapat merawat berbagai jenis penyakit.

Teh herba Misai Kucing adalah daun segar atau daun kering Misai Kucing yang direndam ke dalam air mendidih atau direbus. Ia diminum bagi merawat penyakit buah pinggang, pundi kencing dan sistem peredaran darah.
Minum air rebusan seluruh tumbuhan Misai Kucing dikatakan dapat mengeluarkan batu karang pada pundi kencing dan buah pinggang. Ia bersifat diuretik, dapat membantu menyingkirkan asid urik yang berlebihan dalam badan. Penawar untuk alergi, diabetes, radang, rheumatisme (sakit sendi), gout dan tekanan darah tinggi.

Panduan:
Dos membuat teh (direndam dengan air panas atau direbus) dari herba segar seperti kulit kayu, daun, akar dll, adalah: 1 1/2~2 kali ganda dari herba kering. (Sumber: Herbal Remedies, Andrew Chevallier)

Saya dapati teh uncang Misai Kucing yang dijual mengandungi 30g daun kering. Direndam di dalam air panas selama 5 minit. Satu uncang boleh direndam sehingga 900ml air (3~4 cawan teh).

Sumber:
Misai Kucing, kaya dengan khasiat

Tanaman Hiasan:
Khasiat Makanan & Ubatan, oleh Ong Hean Chooi