Cendawan Goreng – Kasih Ilmar

Malam ini saya ingin berkongsi resipi masakan cendawan…
Terdapat pelbagai jenis cendawan tetapi cendawan eryngii adalah yang paling saya suka dan yang selalu saya masak. Cendawan ini sedap dibuat masak lemak atau dibuat kerabu, namun yang lebih saya suka adalah jika digoreng.
Jadi untuk hidangan makan malam, saya goreng cendawan eryngii dan saya masukkan rosemary kering supaya memberi sedikit kelainan rasa pada masakan ini.

Selamat mencuba 😀

Bahan-bahan:
5 pokok cendawan eryngii dibelah dua dan hiris sederhana nipis
4 ulas bawang putih diketuk dan dicincang halus
1 1/2 biji buah tomato dihiris nipis
7 tangkai cili kering dihiris, buang biji (kalau suka pedas, masukkan sedikit cili padi)
1/2 sudu teh rosemary kering
1/4 sudu teh serbuk ikan bilis
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
1 sudu besar sos tiram
Garam

Cara:

1) Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan cili kering sehingga bawang kekuningan
2) Masukkan tomato dan goreng sekejap
3) Masukkan rosemary kering, serbuk ikan bilis dan lada hitam. Kacau sehingga tomato hancur
4) Masukkan sos tiram dan kacau rata.
5) Akhir sekali masuk cendawan eryngii dan garam secukup rasa. Kacau sehingga masak.

Assalamualaikum..

Hari ini saya kongsi resipi cendawan eryngii cili kering untuk hidangan iftar 🙂

Bahan-bahan

1) 5 pokok cendawan eryngii dibelah dua dan dihiris
2) 1 sudu teh serbuk ikan bilis maggi
3) 1/3 sudu teh serbuk lada putih
4) 1/3 sudu teh serbuk halia
5) 1/2 sudu teh serbuk kunyit dan garam secukup rasa
6) 1 labu bawang besar dibelah 8
7) 8 tangkai cili kering dihiris dan dibuang biji
8) 4 ulas bawang putih serta kulit dicuci bersih, diketuk dan dicincang

Cara:

1) Gaul Cendawan eryngii dengan bahan 2~5
2) Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga kuning.
3) Masukkan cendawan dan cili kering. Besarkan api dan goreng sehingga hampir garing. Hendaklah dikacau selalu semasa menggoreng.

♡ it 😀