Assalamualaikum
Selera Kasih hari ini ialah Daging Dendeng Goreng
Hmm.. sedapnya meratah lauk ini!
Bahan-bahan:
1) 400g daging lembut/batang pinang dipotong sederhana besar dan nipis
2) 300g bawang merah dihiris nipis
3) 2 cawan minyak
4) 1cm halia dimayang
5) 2 sudu besar kicap
6) 1 sudu besar gula melaka
7) 20 tangkai cili kering & 1 cawan air
8) 4 ulas bawang putih
9) 30g asam jawa & 1 cawan air
Cara:
1) Panaskan 2 cawan minyak dalam kuali. Goreng bawang merah dan halia sehingga kekuningan. Toskan
2) Tumbuk bawang goreng dan halia sehingga hancur
3) Goreng daging sehingga masak dan toskan
4) Tumbuk daging dengan lesung perlahan-lahan sehingga leper.
5) Masukkan daging, bawang yang ditumbuk dan kicap ke dalam bekas dan gaul sehingga sebati. Perap selama 30 minit
6) Cili kering dihiris, buang biji dan rendam dengan air panas selama 5 minit
7) Kisar cili kering, bawang putih dengan 1 cawan air sehingga lumat
8) Panaskan 5 sudu besar minyak masak dan tumis bahan kisar. Masak cili sehingga terbit minyak
9) Kemudian masukkan daging yang diperap dan goreng selama 5 minit
10) Masukkan air asam jawa dan gula melaka. Kacau rata dan masak sehingga mendidih
11) Kecilkan api dan masak sehingga kuah menjadi pekat. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa
Selain dihidang bersama nasi, daging dendeng goreng sedap juga dimakan dengan roti.
Kasih Ilmar 