Kasih Resipi

Kerabu Sawi

CITARASA KASIH 🙂

KERABU SAWI

 

1449049296208

Bahan-bahan:

Sayur sawi dicelur hingga lembut, dihiris kasar dan diperah buang air.
1) 1/2 mangkuk sayur sawi yang telah dihiris
2) 5 ulas bawang merah
3) 2 cili merah dibuang biji & sedikit cili padi
4) 1/2 genggam ikan bilis direndam dengan air panas dan toskan
5) Jus lemon
6) Sedikit lada sulah dan garam secukup rasa

Caranya:
1) Bahan 2~4 dikisar/tumbuk. Jangan lumat
2) Kemudian gaul bahan dikisar dengan sayur sawi sehingga rata.
3) Masukkan jus lemon, lada sulah dan garam secukup rasa dan gaul sehingga sebati

Selamat mencuba.

Kasih Resipi

Kerabu 3rasa

Saya namakan kerabu ini kerabu 3rasa kerana ia adalah campuran rasa pahit dari peria, rasa lemak dari kacang botor dan sedikit rasa kelat dari jantung pisang.

Jom try resipi ini. 😉

KERABU 3RASA
image

image

Bahan-bahan:
1) 1 biji jantung pisang, ambil bahagian lembut dan dibelah empat. Rebus hingga lembut. Bila dah sejuk, dimayang memanjang
2) 2 biji peria katak, dibelah dua dan buang biji. Dicelur dan bila sejuk dihiris. Peria katak pahit jadi jangan hiris tebal sangat.
3) 8 kacang botor, dicelur dan dihiris.
4) Cili padi dan cili merah dikisar- terpulang. Sedap kalau pedas-pedas sikit.
5) 4 ulas bawang merah dihiris nipis
6) 2 tbsp kerisik
7) Jus 1 biji lemon.
8) 1/2 mangkuk kecil isi ayam yang telah direbus dan dicarik-carik.

Gaul semua bahan sehingga rata. Biarkan 30 minit sebelum dihidang.

Selamat menjamu selera.

Kasih Resipi

Nasi Kerabu Kacang Panjang

Baru-baru ini semasa di pasar tani, saya beli banyak daun-daun ulam. Dah lama saya tak buat nasi kerabu goreng dan sedap juga kalau sekali sekala kita berbuka puasa dengan nasi macam ini.
Biasanya bila goreng nasi kerabu, berbagai jenis ulam kita masukkan. Tapi semalam, saya masukkan juga kacang panjang supaya ada rasa kelainan sedikit. Memang sedap lagi-lagi bila menguyah kacang panjang tu, bunyi krup krap, krup krap, mmm…terasa kerangupannya, hehe…

Anyway, jom tengok satu menu yang ringkas tapi kaya dengan ulam-ulaman yang berkhasiat. 🙂

image

Bahan-bahan:

Nasi sejuk untuk 5 ~ 6 orang makan.
1) 6 ulas bawang merah, 3 ulas bawang putih dan cili padi dihiris nipis
2) Ikan masin kurau dihiris kecil-kecil. Kalau letak banyak ikan masin, nasi kerabu akan lebih terasa sedap.
3) Ulam: daun kesom, daun putat, daun gajus, daun selom, daun tenggek burung, daun kaduk dan daun mengkudu diracik. Berapa banyak? agak2lah ya..
4) 2 kuntum bunga kantan, 4 helai daun limau purut dan 2 batang serai dihiris nipis
4) 5 tangkai Kacang panjang dihiris 1 cm

Cara:
1) Tumis bahan no. 1 hingga kekuningan dan masukkan ikan masin.
2) Bila ikan masin hampir nak garing masukkan nasi dan kacau sehingga rata.
3) Akhir sekali masukkan bahan-bahan yang baki dan kacau sehingga rata.
4) Kalau dah letak banyak ikan masin mungkin tidak perlu masukkan garam.

Ok. Selamat berbuka…