Koko – Kasih Ilmar

Kafein, adalah bahan yang ditemui secara semulajadi di dalam pelbagai tumbuh2an seperti biji kopi dan koko, daun teh, beri guarana dan kacang kola. Kafein adalah salah satu bahan yang paling banyak terdapat dalam minuman dan makanan. Walaubagaimanapun adalah sukar untuk mengaitkan tahap pengambilan kafein kepada kesan kesihatan kerana toleransi kepada kafein berbeza dari satu individu kepada satu individu yang lain.

Sesetengah orang lebih sensitif kepada kafein, bagi mereka ini, jumlah kecil pun boleh menyebabkan insomnia, sakit kepala dan gemuruh. Pengambilan kafein yang banyak boleh menimbulkan masalah kesihatan.
Kafein adalah peransang sistem saraf dan diuretik ( bahan yang membantu mengeluarkan cecair dalam badan ).

Kena kurang minum ni sebab banyak kafein, huhuhu…

Kafein di serap dan berlalu dengan cepat ke otak, tidak terkumpul di dalam darah atau di simpan di dalam badan, tetapi di kumuhkan dalam air kencing berjam2 selepas dimakan. Ia merangsang otak dan sistem saraf. Pengambilan jumlah yang banyak boleh membawa kepada ketagihan sepanjang masa dan juga mengurangkan ketumpatan jisim tulang serta mengganggu keupayaan badan untuk menyerap kalsium dan ini boleh membawa berlakunya osteoporosis, menggangu penyerapan zat besi dan magnesium, meningkat degupan jantung, loya, ulser, keresahan, insomnia, meningkat kadar kolesterol, strok, artritis reumatoid dan boleh memberi kesan kepada penyakit jantung.

Mengambil kafein dengan berlebihan boleh menyebabkan dehidrasi dan menggangu pencernaan. Terdapat sesetengah ubat dan herba boleh berinteraksi dengan kafein dan jika di ambil bersama mungkin boleh menjejaskan kesan ubat atau herba kepada tubuh badan.

Bagaimanakah cara hendak mengurus ketagihan kafein? Dikatakan pengurangan pengambilan secara beransur2 adalah lebih efektif daripada perberhentian secara mendadak yang menyebabkan beberapa kesan sampingan (‘caffeine withdrawal’)

Adalah sangat penting mengurangkan pengambilan atau ketagihan kaffein kerana dikatakan kaffein boleh menyebabkan kerosakkan yang serius kepada sistem saraf.

Saya juga seperti ramai orang, suka minum kopi pada pagi dan petang; kini sedang berusaha untuk kurangkan. Walaubagaimana pun ada berpandangan setakat 2 cawan kopi sehari adalah ok. Yang pasti jangan lah sampai kita ketagihan kafein….

Semalam saya masak puding, oleh kerana terlupa nak masukkan susu pekat kedalam puding jadi terpaksa le saya buat sos coklat, hahaha. Tapi bagus jugaklah terlupa pada susu pekat ni sebab dia membuat saya teringat kepada si koko. Bercakap perihal koko ni, rupanya si koko ni memberi banyak khasiat pada kita. Patut le bila sesetengah orang stress, mereka suka makan chocolate, dikatakan boleh menghilangkan stress tapi bagi saya boleh menambahkan stress sebab ia menambahkan berat badan. kalau nak hilangkan stress beli koko powder dan buat minuman and maniskan dengan madu. InsyaAllah boleh hilangkan stress.

Kandungan flavonoid yang tinggi didalam koko khususnya epicatechin, mungkin memberi kesan yang sangat berfaedah terhadap kardiovaskular. Satu lagi faedah koko dikatakan ia mampu membantu dalam mengurangkan ancaman kencing manis dan kolesterol.

Kajian mendapati koko mungkin berguna merawat penyakit yang melibatkan gangguan saraf tridgeminal termasuk migrain dan gangguan temporomandibular sendi sebab kajian mendapati Koko mengandungi ramuan aktif secara biologi melegakan saraf mudah terangsang. Kandungan anti radang dalam koko, polyphenols menghalang enzim tertentu ke usus kecil yang menyebabkan keradangan/ inflammation dan didapati flavonoid dalam koko boleh merendahkan tekanan darah yang mungkin membantu dalam mengurangkan risiko penyakit jantung.. Diet yang kaya dengan koko boleh mengurangkan risiko kanser kolon.

Kajian terhadap 30 orang dewasa yang sihat mendapati, makan kira2 1 auns coklat gelap boleh mengurangkan tahap ‘stress hormones’.
Coklat gelap/ dark chocolate kaya dengan epicatechin, antioksidan bermanfaat menguatkan membran dan menawarkan perlindungan daripada beberapa bentuk penyakit kardiovaskular dan dikatakan Polyphenol boleh mencegah darah beku pada platelet darah.

RESEPI PUDING KURMA DAN KACANG ALMOND

Saya kisar 3/4 cawan kacang almond (jangan halus sangat)

1 cawan susu sejat penuh krim + 5 biji telur + 11 biji kurma + 1 tbsp tepung jagung + 3 tbsp butter dan sedikit garam. Kisar bagi sebati.
kemudian baru masukkan almond dan kisar lagi untuk beberapa saat je supaya adunan sebati lagi.

Sapu butter pada mangkuk, tuang adunan dan kukus selama 50 minit.
kalau nak kurangkan masa kukus kena guna mangkuk yang leper

Dah masak. Makan bersama sos koko
(bila tak masukkan susu pekat, puding ni sangat berkhasiat, sebab boleh makan dengan madu.)

Sos koko. 3 tbsp koko powder + 4tbsp susu sejat penuh krim di kacau rata dan masukkan 1 cawan susu pekat + 4tbsp butter dan secubit garam. Masak atas api yang sederhana dan kacau selalu. Bila sejuk tuang atas puding.
Dessert untuk berbuka puasa.
SELERA RAMADAN