Brussels sprouts

Brussels sprouts sangat kaya dengan protein, serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Ia adalah salah satu sayuran yang rendah kalori dan rasanya sedikit pahit.
Kajian terbaru telah menunjukkan bahawa sebatian tertentu dalam brussels sprouts menghalang aktiviti sulphotransferase enzymes yang boleh memudaratkan kesihatan dan kestabilan DNA dalam sel-sel darah putih.

image
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal “Cancer Prevention Research” mendapati bahawa Brussels sprouts mempunyai sebatian yang menghalang sel-sel kanser payudara daripada membiak.

Brussels sprouts masak lemak.

image

Bahan-bahan:

1) 1 mangkuk brussels sprouts & 1 1/2 cawan air
2) 4 biji tomato ceri dan 3 ulas bawang merah dihirs
3) 2 batang serai diketuk
4) 1 1/2″ lengkuas dihiris
5) 6 biji cili padi
6) 2″ ikan masin kurau dihiris nipis dan digoreng
7) 2/3 cawan santan pekat atau 2/3 cawan santan kotak kara tanpa kolesterol
8) Lada hitam & 1/2 tsp serbuk kasar cili padi.

Caranya:
1) Didihkan 1 1/2 cawan air dan masukkan brussels sprouts yang telah dibelah dua.
Kemudian masukkan serai, lengkuas, cili padi yang ditumbuk dengan ikan masin. Bila brussels sprouts dan lembut bolehlah masukkan tomato, bawang, serbuk cili kering dan serbuk lada hitam.
2) Masukkan santan. Masak seperti biasa.

Jom jamu selera 😀

Natural compound in Broccoli and Brussels Sprouts halts breast cancer cell growth.

Brussels sprouts and Broccoli heal triple negative breast cancer, the most deadly form!

Scientists ‘confident’ they have effective vegetable-based treatment for breast cancer

My favourite side dish.

Ahli pemakanan mengatakan, sayur-sayuran perlu dijadikan sebahagian besar daripada diet harian kita dan salad adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan sayur-sayuran. Sayur-sayuran yang berlainan jenis mengandungi gabungan nutrien yang berlainan, jadi makan banyak jenis sayuran salad akan memberi banyak manfaat kepada sel-sel badan dan kesihatan.

Makan salad adalah cara mudah untuk kurangkan kalori. Diet yang tinggi serat ini boleh membantu mengurangkan berat badan, menurunkan paras kolesterol, merawat sembelit dan mencegah daripada pelbagai penyakit seperti masalah jantung dan tekanan darah…

Saya juga suka memasukkan minyak zaitun atau minyak bijan ke dalam hidangan salad kerana ia akan membantu meningkatkan penyerapan nutrien ke dalam tubuh badan dan juga menambahkan rasa sedap pada salad… 🙂

image

image

image

image

image

Bahan-bahan:
1)  4 helai daun Perilla dimayang halus. Daun ini bila dihiris mengeluarkan bau yang agak kuat. Saya suka bau dan rasanya yang unik.
2)  Segenggam  daun Arugula
3)  Segenggam daun Mizuna
4)  8 biji tomato ceri dibelah tiga
5)  1/2 labu bawang besar dipotong kiub
6)  1 tbsp minyak zaitun
7)  1/4 tsp serbuk jintan manis
8)  1 tsp madu dan jus dari 1 biji lemon
9)  1/2 tsp serbuk kasar cili kering, lada hitam dan garam secukup rasa.

Campur bahan 6~9 dan gaul hingga sebati dan kemudian masukkan semua bahan 1~5 dan gaul hingga rata.

Salad ini sesuai dimakan bila-bila masa dan sangat berkhasiat.

Jom kita amal makan salad! 🙂