As salamu alaykum wa rahmatullah
Selera kasih hari ini, pegaga masak tempoyak. š
Pegaga yang saya gunakan untuk masak hidangan ini bukanlah yang sering dimakan sebagai ulam atau yang jenis tebal dan berkilat. Ia adalah jenis yang biasanya orang kisar atau pun dijuskan untuk minum. Daunnya kelihatan sama seperti yang dibuat ulam cuma bezanya ia besar dan batangnya panjang hampir 1 kaki. Rasanya pun kurang pahit. Bagi saya, daun pegaga jenis ini memang sedap dimakan kalau dimasak. Sebenarnya saya jarang temui pegaga jenis ini, terlupalah pula nak rakamkan gambar hehe.. Anyway, jom tengok resipi.
Bahan-bahan:
1) 2 ikat ulam pegaga/1 mangkuk besar pegaga
2) Cili padi & serbuk kunyit ditumbuk
3) 2 batang serai diketuk
4) 2 tbsp penuh tempoyak
5) 6 ulas bawang merah dihiris nipis
6) 1/3 cawan air
7) Segenggam ikan bilis
8) 1/2 cawan santan pekat segar/ santan kotak kara.
Caranya:
1) Pegaga dibersihkan. Batang keras dihiris buang
2) Masukkan bahan 1~7 ke dalam periuk dan masak diatas api yang kecil sehingga daun pegaga lembut dan kuah pekat. Kena kacau selalu.
3) Akhir sekali masukkan santan dan garam secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat.
Dah siap, mudah je kan? š
Kasih Ilmar 
Wah nice dishes aunty =)
Tempoyak pegaga. erm.. seem like very healthy.
Pegaga ni kaya dengan vitamin A dan C serta zat besi kan.. hehe
boleh juga ubat untk kencing manis n darah tinggi. (tahu la cket-II)
Ap kata aubty cuba masakan N9 pula,masaklemakciliapi letak pegaga dan udang. =)
Terima Kasih Najat Nabila. Betul tu pegaga mengandungi banyak manfaat untuk kesihatan badan dan diiktiraf oleh pertubuhan kesihatan sedunia (WHO) sebagai herba menjana kecerdasan berfikir dikalangan kanak-kanak serta dikatakan membantu peredaran darah dan meningkatkan kesihatan kulit.
Tidak dinafikan masak lemak N9 memang sedap..pegaga dgn udang mmm…memang menyelerakan, kalau bercadang nak kuruskan badan tak boleh buat masak lemak tu, hehe…
Ini pegaga gajah ye.. mak mertua saya selalu buat kerabu pegaga gajah dengan kerang. Selalunya pegaga gajah ni orang buat hiasan..
Bila Lindabalqis sebut ni pegaga gajah, baru saya teringat…betul tu ni pegaga gajah. Memang sedap bila d buat kerabu sebab pegaga ni kurang pahit. Ramai juga suka buat jus dengan pegaga gajah.