Hari ini saya nak berkongsi satu lagi resipi selera kasih iaitu pincuk daging.
Pincuk daging sedap dibuat dengan santan segar yang pekat. Macam kita buat kerabu, santan tidak dimasak dan semua bahan digaul bersama daging. Oleh kerana dirumah saya tiada stok santan segar jadi saya gunakan santan kotak. Resipinya saya olah sedikit mengikut citarasa saya. Hidangan ini memang sedap sekali kalau dimakan dengan sambal garam atau sambal belacan.
PINCUK DAGING
Bahan-bahan:
1) 350g daging batang pinang
2) 1 cawan air
3) 1/4 cawan santan kara
4) 1/4 cawan air
5) 1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
6) 50g bawang besar dihiris nipis
7) 2/3 sudu besar kerisik
8) 3 sudu besar jus lemon
9) Garam secukup rasa
Cara:
1) Potong daging kepada 3 ketul dan rebus dengan 1 cawan air sehingga masak. Toskan
2) Daging dihiris nipis
3) Masukkan daging, kerisik, santan, 1/4 cawan air dan serbuk lada hitam ke dalam kuali dan masak sehingga mendidih. Padamkan api. Kemudian biarkan daging sejuk
4) Kemudian gaulkan daging bersama bawang, jus lemon dan garam sehingga rata. Biarkan 30 minit sebelum dihidang.
Selamat mencuba.
Kasih Ilmar 