Assalamualaikum..
Menu hari ini Pajeri Nenas

Saya suka makan pajeri terutama pajeri nenas, lagilah pula bila digandingkan dengan ikan masin kurau. Tak perlu lauk lain dah, bagi saya makan macam ini sedap sangat.. πŸ˜€ image
Bahan-bahan.
1) 500g nenas yang telah dibuang kulit.
2) 6 sudu besar minyak
3) 2 inci kulit kayu manis, 8 bunga cengkih, 3 buah pelaga dan 2 bunga lawang
4) 8 ulas bawang merah dihiris
5) 2 ulas bawang putih
6) 2 inci halia muda dimayang
7) 2 sudu besar rempah kari ikan
8) 1 sudu besar rempah kurma
9) 1 sudu besar serbuk ikan bilis
10) 30g kerisik
11) 1 1/2 cawan air
12) 1/2 cawan santan kotak kara
13) 1 1/2 sudu besar gula melaka, sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa

Cara:

1) Panaskan minyak. Tumis bahan 3~6 sehingga bawang kekuningan
2) Satukan rempah kari ikan, rempah kurma dan 1/2 cawan air ke dalam mangkuk. Kacau sehingga rata.
3) Bila bawang dah kuning, masukkan rempah dan masak sehingga terbit minyak
4) Masukkan 1 cawan air, santan, kerisik, gula, air asam jawa, nenas dan masak sehingga mendidih
5) Kecilkan api dan masak sehingga kuah hampir pekat. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

Advertisements

6 thoughts on “Pajeri Nenas

  1. Pajeri nenas ni menu wajib kalau ada kenduri kawin di kampung… alahai…nostalgia betul, sebab sempat merasai semua itu sehingga zaman remaja. Bila dah kawin, tinggal jauh dari kampung,halaman tak jumpa dah pajeri nenas…

    1. Opss, terlupa nak catat di resipi, saya guna buah nenas yang manis tapi tidaklah buah ini terlalu manis jadi saya juga masukkan sedikit gula melaka. Kalau nenas masam tidak perlu, nanti terlalu masamlah pula. πŸ™‚

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s