Kasih Resipi

Asam Rebus Nenas Ikan Siakap

Assalamualaikum

Masakan asam rebus nenas dengan ikan siakap..hmmm sememangnya membuka selera. Lebih-lebih lagi bila dihidangankan bersama ulam dan sambal, sedapnya!

Menu ini sesuai sangat bagi mereka yang ingin menjaga kesihatan.

image

Bahan-bahan:

1) 1 ekor ikan siakap (300g). Buang sisik dan dipotong 3
2) 2 cawan air
3) 2 keping asam gelugur (terpulang citarasa masam)
4) 350g (1/2 biji) nenas manis/nenas Sarawak dihiris sederhana besar/ikut citarasa
5) 1 sudu teh gula melaka
6) Garam secukup rasa

Bahan: kisar lumat

1) 5 biji cili merah. Biji dibuang
2) 5 biji cili padi (terpulang citarasa pedas)
3) 2 batang serai
4) 1/2 sudu teh serbuk kunyit
5) 130g bawang merah

Cara:

1) Masukkan bahan kisar dan air ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih
2) Kecilkan api, masukkan nenas dan asam gelugur. Masak selama 5 minit
3) Masukkan ikan siakap dan garam secukup rasa. Rebus sehingga ikan masak

Selamat mencuba 🙂

Kasih Resipi

Pajeri Nenas

Assalamualaikum..
Menu hari ini Pajeri Nenas

Saya suka makan pajeri terutama pajeri nenas, lagilah pula bila digandingkan dengan ikan masin kurau. Tak perlu lauk lain dah, bagi saya makan macam ini sedap sangat.. 😀 image
Bahan-bahan.
1) 500g nenas yang telah dibuang kulit.
2) 6 sudu besar minyak
3) 2 inci kulit kayu manis, 8 bunga cengkih, 3 buah pelaga dan 2 bunga lawang
4) 8 ulas bawang merah dihiris
5) 2 ulas bawang putih
6) 2 inci halia muda dimayang
7) 2 sudu besar rempah kari ikan
8) 1 sudu besar rempah kurma
9) 1 sudu besar serbuk ikan bilis
10) 30g kerisik
11) 1 1/2 cawan air
12) 1/2 cawan santan kotak kara
13) 1 1/2 sudu besar gula melaka, sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa

Cara:

1) Panaskan minyak. Tumis bahan 3~6 sehingga bawang kekuningan
2) Satukan rempah kari ikan, rempah kurma dan 1/2 cawan air ke dalam mangkuk. Kacau sehingga rata.
3) Bila bawang dah kuning, masukkan rempah dan masak sehingga terbit minyak
4) Masukkan 1 cawan air, santan, kerisik, gula, air asam jawa, nenas dan masak sehingga mendidih
5) Kecilkan api dan masak sehingga kuah hampir pekat. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

Kasih Resipi

Nenda

Seperti biasa, resipi hari ini pun simple dan mudah.

Nenda adalah masakan daging campur nenas. Saya guna nenas josephine, nenas yang manis. Rasanya, mmm…sedap!

NENDA sebenarnya NENas-DAging 😉

Jom cuba..

NENDA

1449093305996

Bahan-bahan:

1) 1 mangkuk daging yang telah dihiris nipis
2) 1/2 tsp serbuk jintan manis
3) 1/2 mangkuk nenas josephine segar yang dicincang. Empulur nenas tidak diambil.
4) Cili padi dihiris nipis
5) 4 ulas bawang putih diketuk dan dicincang halus
6) Serbuk kasar lada hitam, kicap & garam

Cara:
1) Daging diperap dengan jintan manis selama 30 minit
2) Tumis bawang putih dan cili padi sehingga kekuningan
3) Masukkan daging & nenas dan masak sehingga air daging kering.
4) Akhir sekali masukkan sedikit serbuk kasar lada hitam, kicap dan garam secukup rasa.

Hidangan nenda lebih berseri bersama salad sawi celur. 😀

SALAD SAWI CELUR

 

1449093907566

Bahan-bahan:

1) 2/3 mangkuk sayur sawi yang telah dicelur sekejap dan dihiris. Ambil daun & batang yang lembut je.
2) 1 biji capsicum yang dipotong dadu
3) 1/2 labu bawang besar dihiris nipis
4) 3 biji cili padi merah dihiris nipis
5) Jus 1/2 biji lemon / tambah jus lemon kalau suka lebih masam
6) 1 1/2 sudu besar minyak bijan
7) Serbuk kasar lada hitam dan garam secukup rasa.

Gaul semua bahan sehingga rata dan biarkan 30 minit sebelum dihidang.

Selamat menjamu selera