Kasih Resipi

Opor Daging Cili Padi

Assalamualaikum

Menu hari ini adalah masakan Opor. Masakan opor begitu popular di Negara Indonesia terutama opor ayam.
Untuk kali ini saya sediakan opor daging.
Saya masukkan cili padi sebagai ganti cili kering dalam masakan opor daging supaya ada sedikit kelainan pada rasa dan rupa.

image

Bahan-bahan:

1) 350g daging lembut/batang pinang dihiris nipis
2) 10 biji cili padi
3) 2/3 cawan santan kotak kara
4) 1 cawan air
5) Garam secukup rasa
6) 6 sudu besar minyak

Bahan: Kisar lumat

1) 150g bawang besar
2) 4 ulas bawang putih
3) 25g halia muda
4) 25g lengkuas
5) 3 batang serai
6) 1 sudu besar serbuk ketumbar
7) 1 sudu teh serbuk lada putih
8) 9 biji buah keras
9) 15 biji cili padi
10) 1/2 cawan air

Cara:

1) Panaskan minyak ke dalam kuali dan tumis bahan kisar. Kecilkan api dan masak sehingga terbit minyak. Kacau selalu
2) Masukkan daging, air, 10 biji cili padi dan santan. Kacau sehingga rata.
3) Reneh sehingga daging masak. Padam api/
atau masak kuah sehingga pekat dan baru masukkan garam secukup rasa.

Saya suka hidangan opor daging berkuah pekat.. 🙂

Selamat mencuba..

Kasih Resipi

Soto Ayam & Bergedil Kentang

Assalamualaikum

Hari ini saya sediakan soto ayam untuk makan tengahari.

Soto ayam kali ini saya tidak masukkan kacang tanah goreng sebab tiada stok, hehe..
Jangan lupa taburkan banyak bawang goreng untuk lebih ummph! 😀

image

BERGEDIL KENTANG
image

Bahan-bahan: SOTO AYAM

1 kg ayam kampung (kecil) dibuang kulit dan potong 4
5 cawan air
Nasi himpit
Taugeh dicelur
Daun sup dihiris kecil
Daun bawang dihiris kecil
Bawang goreng
Kacang tanah goreng
Suhun goreng

Bahan kisar
100g bawang merah
50g lengkuas dihiris kecil
2 batang serai dihiris
5 biji buah keras
1 sudu teh/tsp serbuk lada putih
1 sudu teh serbuk jintan putih
2 sudu teh serbuk jintan manis
1 cawan air

Cara:

1) Masukkan bahan kisar, ayam dan 5 cawan air ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
2) Kecilkan api dan masukkan garam secukup rasa
3) Bila ayam sudah masak, keluarkan ayam dan biarkan sejuk dan kemudian carik isi ayam

Bahan-bahan: BERGEDIL KENTANG

350g kentang dihiris sederhana besar
100g bawang merah dihiris nipis
Sedikit daun bawang dihiris kecil
1/3 sudu teh serbuk kasar lada hitam
Garam secukup rasa
1 biji telur dipukul
Minyak untuk mengoreng

Cara:

1) Goreng kentang sehingga masak, angkat dan toskan
2) Lenyek/tumbuk kentang semasa panas sehingga hancur
3) Goreng bawang merah sehingga garing, toskan dan gaulkan bersama kentang
4) Masukkan daun bawang, lada hitam dan garam ke dalam adunan kentang. Gaul sehingga sebati
5) Ambilkan sedikit adunan dan bentukkan bulat dan leperkan sedikit. Buat sehingga habis
6) Pukul sebiji telur dengan sedikit garam
7) Panaskan minyak di atas api sederhana. Celup bergedil ke dalam telur dan goreng sehingga keemasan. Toskan

Bahan-bahan: SAMBAL KICAP

20 biji cili padi
1 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
Kicap lemak masin

Cara:
Kisar semua bahan diatas tetapi jangan terlalu lumat

Hidangan Soto Ayam:

Masukkan sedikit nasi himpit ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto. Letak ayam, bergedil, taugeh, daun sup, suhun, bawang goreng dan daun bawang. Akhir sekali letak sambal kicap secukup rasa.

Selamat mencuba.