Assalamualaikum
Ikan masak mentega atau buttered fish ini adalah kesukaan keluarga saya. Masakan ini resipinya hampir sama dengan ketam masak krim yang saya pos tempoh hari cuma saya olahkan sedikit untuk memberi sedikit kelainan pada rasa.
Bagi anda yang ingin mencuba, disini saya kongsikan resipinya.
Bahan-bahan:
2 ekor ikan bawal putih di kelar tengah
50g mentega
4 sudu besar minyak
8 ulas bawang putih ditumbuk lumat
1 labu bawang besar dipotong dadu
15 cili padi dihiris
5 helai daun limau purut dibuang urat
3 batang serai diketuk (2 batang yg besar)
1 biji tomato, dibelah dua dan hiris nipis
1 tin susu sejat (ideal milk – 400g)
1/2 cawan air
1 sudu besar tepung beras, campur sedikit air
Garam secukup rasa
Cara:
1) Lumur garam pada ikan dan goreng ikan seperti biasa
2) Panaskan minyak dan masukkan mentega
3) Tumis bawang putih, bawang besar dan cili padi sehingga bawang kelihatan kekuningan
4) Masukkan serai, tomato dan daun limau purut dan masak sehingga terbit bau
5) Masukkan susu, air dan garam dan masak sehingga mendidih
6) Masukkan air tepung beras dan kacau sehingga rata
7) Masukkan ikan dan kacau.
Kasih Ilmar 