Assalamualaikum
Ikan Bilis Goreng Special ini saya buat pada tiga hari yang lepas. Hanya hari ini, baru saya berkesempatan kongsi resipinya.
Saya suka masakan ini, sehinggakan masa iftar hari itu saya tidak langsung menjamah lauk lain. Sedap makan dengan nasi putih, menyelerakan. Lauk ini betul-betul menepati citarasa saya yang simple ini š
80g ikan bilis dicuci dan toskan
1 cawan minyak
Satukan semua bahan:
2 labu bawang besar dihiris nipis
2 ulas bawang putih dihiris nipis
80g lengkuas dihiris nipis
2 kuntum bunga kantan dihiris nipis
9 helai daun limau purut. Urat daun dibuang dan hiris nipis
3 batang serai dihiris menyerong
15 biji cili padi dihiris
1 sudu besar jus lemon
Cara:
1) Panaskan minyak dan goreng semua bahan yang telah disatukan sehingga bawang kelihatan garing. Tuangkan ke dalam penapis dan toskan
2) Panaskan semula minyak yang telah diguna. Goreng ikan bilis sehingga garing
3) Tuangkan ikan bilis ke dalam penapis
4) Panaskan kuali semula dan masukkan semua bahan-bahan yang telah digoreng. Kacau sehingga rata. Kecilkan api dan goreng sehingga kelihatan kering.
Kasih Ilmar 