Assalamualaikum & Selamat Pagi.
Antara hidangan iftar yang saya sajikan semalam buat keluarga tercinta adalah kerabu jantung pisang. Sedap makan bersama nasi putih panas-panas terutama bila digandingkan dengan sambal belacan atau sambal kelapa dan ikan goreng pasti ummph! 😀
Bahan-bahan:
1 jantung pisang. Lapisan kulit keras dibuang. Belah dua dan rebus sehingga lembut.
7 ekor sotong saiz kecil dicelur dan kemudian dihiris
1 kuntum bunga kantan dihiris nipis dan dicincang
1 biji buah tomato dibelah dua. Biji dibuang. Dihiris nipis
1 labu bawang besar dihiris nipis
8 biji cili padi
1/2 sudu teh serbuk kasar lada hitam
Jus 1/2 biji lemon (terpulang pada citarasa masam)
3 helai daun muda limau purut ( terlupalah pula nak masukkan, hehe..)
Garam secukup rasa
Cara:
1) Masukkan jus lemon, cili padi dan garam ke dalam mangkuk kecil. Kacau sehingga garam larut
2) Jantung pisang dihiris memanjang dan kemudian perah buang airnya. Masukkan ke dalam mangkuk.
3) Masukkan bunga kantan, sotong, bawang, tomato, serbuk kasar lada hitam dan campuran jus lemon ke dalam mangkuk jantung pisang. Gaul sehingga rata dan biarkan 30 minit
4) Pastikan gaul selalu sebelum dihidang supaya rasa lebih sebati.
Kasih Ilmar 