Kari Jantung Pisang

Salam..
Resipi hari ini adalah untuk mereka yang gemar makan jantung pisang. Selain direbus makan dengan sambal, jantung pisang sedap juga dibuat kerabu dan masak lemak. Tapi semalam saya buat masak kari. Keluarga saya suka, alhamdulillah lega sebab laku habis. Percubaan pertama masak kari jantung pisang berangan ni, berjaya! hehe..

Bahan-bahan:
3 biji jantung pisang berangan (jantung pisang ni kecil)
2 labu kecil bawang besar dibelah dua dan hiris nipis
5 biji buah keras ditumbuk lumat
3 ulas bawang putih dihiris nipis
3 sudu besar rempah kari ikan. Saya guna jenama adabi
1 sudu besar serbuk ikan bilis
1 cawan air
1/2 cawan minyak
Garam secukup rasa

Cara:

1. Rebus jantung pisang yang telah dibuang kulit keras dan dibelah dua sehingga masak dan lembut. Toskan
2. Buang sedikit bahagian tengah jantung pisang dan hiris jantung pisang 1/2 cm memanjang
3. Campurkan sedikit air ke dalam rempah kari, kacau sebati menjadi pes
4. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga sedikit garing. Kemudian masukkan rempah kari. Masak sehingga terbit minyak dan rempah kelihatan sedikit gelap
5. Masukkan serbuk ikan bilis, buah keras dan 1 cawan air dan masak sehingga mendidih
6. Masukkan jantung pisang. Apabila sudah mendidih, kecilkan api dan reneh sehingga kuah kelihatan sedikit pekat
7. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.
8. Sebelum hidang, senduk buang lebihan minyak dalam kari jantung pisang