Kasih Buah, Khasiat

Buah Tin

Assalamualaikum..

Semalam saya beli 4 biji buah tin segar dengan harga RM18.50, mmm..mahal juga buah ini. Selalunya saya beli yang kering dan harganya jauh lebih murah.

Buah Tin dan ada juga panggil buah ini, Buah Ara. Rasanya yang manis dan unik dan teksturnya lembut dan lemak serta mengandungi banyak biji-biji halus yang boleh dimakan.

Terdapat beberapa jenis dan yang paling popular adalah; kulit kehitaman ungu dan isinya bewarna merah jambu, kulit kuning kehijauan dan kulit ungu dan isi merah.

Buah tin tinggi kandungan gula semulajadi, kaya dengan mineral dan sumber yang baik vitamin antioksidan serta serat larut.
Kerap makan buah tin boleh mendapat banyak manfaat kepada kesihatan seperti;
Mengurang risiko kanser, mengurang keletihan, mencegah anemia, merawat jangkitan paru-paru dan pundi kencing, merawat sembelit kronik dan buasir, merangsang pengeluaran susu ibu dan remedi untuk jangkitan penafasan.

image

image

Menurut Imam Ibn Qayyim Al-Jauziyah, buah tin dapat mengurangkan penyakit sesak nafas, membersih hati dan limpa, menghilangkan kahak serta melawan racun di dalam badan.

Ibnu Sina mengesahkan bahawa buah tin sangat baik untuk wanita hamil dan menurut Ar-Razi, buah tin boleh mengurangkan keasidan dan mengelak kesan tidak baik dalam badan.

Minum air rendaman daun pokok tin, melegakan batuk, merawat masalah kitaran haid dan jangkitan gusi.

Rujukan:

Imam Ibn Qayyim Al-Jauziyah: MEDICINE of the PROPHET S.A.W

Yusuf Al Hajj Ahmad: Islamic Medicine
The key to a better life

Kasih Khasiat, Resipi

Sauerkraut

Assalamualaikum..

image

Sauerkraut ini dibuat dua hari sebelum Ramadan
image

KERABU DAGING SAUERKRAUT
image

Sauerkraut adalah makanan popular rakyat Jerman seperti juga kimchi, di kalangan masyarakat Korea. Ia sering digunakan sebagai perasa atau pembuka selera kepada pelbagai makanan. Sauerkraut juga adalah makanan yang baik untuk kesihatan badan.
Sauerkraut adalah nama Jerman untuk kubis masam. Ia adalah sayur kubis yang dipotong menjadi kepingan kecil digaul garam dan kemudian diperam. Rasanya yang masam dihasilkan oleh bakteria asid laktik yang menapai gula yang terdapat dalam kubis. Bakteria hidup yang dihasilkan oleh penapaian kubis, kaya dengan enzim dan menggalakkan pertumbuhan flora usus yang sihat. Ini adalah kerana ia menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya. Selain itu bakteria hidup ini meningkatkan sistem imum badan yang sihat kerana ia membantu dalam sintesis vitamin B. Bakteria lactobacilli yang terdapat dalam sauerkraut adalah bakteria yang sama juga terdapat dalam yogurt.

Sauerkraut sumber vitamin B, C dan K serta kaya dengan enzim dan zat mineral seperti kalsium, magnesium, folat, zat besi, kalium dan tembaga. Selain dari rendah kalori dan mengandungi serat yang sangat baik, sauerkraut juga mengandungi kadar antioksidan lutein dan zeaxanthin yang tinggi yang bermanfaat untuk kesihatan mata.

Sauerkraut dikatakan dapat membantu penghadaman dan pencernaan serta merawat penyakit ulser perut.

SAUERKRAUT/KUBIS JERUK

Bahan-bahan:
1) 2 kg kobis
2) 2 sudu besar garam (saya guna garam himalayan)

Cara:

1) Kobis dihiris kecil dan cuci. Toskan
2) Tabur garam ke atas kobis dan ramas (5-10 minit) sehingga layu dan keluar air.
3) Masukkan kobis ke dalam balang dan tekan sehingga padat. Jangan isikan sehingga penuh balang kerana perlu beri ruang untuk proses penapaian
4) Biarkan disuhu bilik selama 3 hari. Sekali sekala buka penutup dan tekan kobis bagi mampat dan pastikan air kobis dalam balang menutupi kobis
5) Sebelum masukkan balang ke dalam peti sejuk, rasa kobis terlebih dahulu. Sekiranya rasa sudah masam dan mencapai citarasa yang disukai bolehlah balang kobis di masukkan ke dalam peti sejuk.
6) Sekiranya belum mencapai rasa yang dikehendaki, biarlah lagi disuhu bilik.
7) Sauerkraut ini tahan berbulan-bulan bila disimpan dalam peti sejuk

Selamat mencuba.

Rujukan:

How to make sauerkraut

How To Make Homemade Sauerkraut in a Mason Jar

Sauerkraut

Kasih Khasiat, Resipi

Khasiat Biji Teratai

Pokok herba aquatik ini tumbuh di dalam air dan menghasilkan rizom yang berkhasiat untuk kesihatan. Manakala bunganya pula menghasilkan biji yang boleh dimakan mentah.

Dalam perubatan tradisional Cina, biji teratai dikatakan dapat memberi manfaat pada jantung, limpa, buah pinggang, mencegah insomnia dan menenangkan saraf. Air rebusan biji teratai diminum untuk merawat cirit birit dan penyakit keputihan. Ia juga dikatakan boleh meningkat selera makan.

Dipercayai biji teratai mengandungi enzim anti penuaan dan kini penyelidik mencari jalan untuk menggunakan biji teratai dalam produk anti-penuaan untuk kosmetik masa kini.

image

Resipi hari ini ialah Sup Ayam Biji Teratai yang sesuai dihidangkan pada waktu sarapan pagi dan makan malam.

image

Bahan-bahan:

1) 80g biji teratai
2) 1/2 ekor ayam kampung bahagian dada
3) 50g mentega
4) 1/4 tsp serbuk kasar lada hitam
5) 2~3 tbsp tepung gandum dikacau dengan sedikit air (lebihkan kalau suka pekat)
6) 50g daun bawang dihiris
7) 4 1/2 cawan air
8) Garam secukup rasa

Cara:

1) Biji teratai direndam semalaman dan direbus sehingga masak dan lembut. (Mengambil masa agak lama untuk lembutkan biji teratai)
2) Ayam direbus dengan 4 1/2 cawan air sehingga mendidih dan kemudian reneh sehingga masak. Bila sejuk daging ayam dicarik-carik
3) Masukkan biji teratai dan daging ayam ke dalam air rebusan ayam. Masak di atas api kecil. Reneh selama 20 minit
4) Masukkan mentega, lada hitam dan tepung gandum. Kacau sehingga rata
5) Mendidih padam api. Masukkan daun bawang.

Selamat mencuba

Rujukan:
Healing properties of lotus seeds, kushi institute

Ong Hean Chooi: Sayuran
Khasiat makanan & Ubatan