Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Hanya saya yang suka masakan ini!

Bila suami kata dia kurang suka daun kaduk dan tolak mangkuk sayur tu ke depan saya, hati saya berkata “bestnya”! 😀
Hanya saya seorang je yang suka makan daun kaduk dan masakan ini, hahaha…

Biasanya daun kaduk dimakan sebagai ulam mentah atau dicelur. Air rebusan selalunya diminum bagi merawat masalah penghadaman, menurunkan suhu badan kerana demam panas dan juga untuk mengatasi masalah angin dalam perut dan usus.

image

image

image

Bahan-bahan:
1) Semangkuk Pucuk muda daun kaduk
2) 2 tbsp biji bijan, ditumbuk bagi pecah bijan
3) 1/2 cawan air
4) 1/2 tsp serbuk kasar cili kering
5) Sedikit serbuk jintan manis
6) Sedikit serbuk kunyit dan garam secukup rasa.
7) 1/2 cawan santan pekat atau santan kotak kara.

Masak semua bahan 2~6 hingga mendidih. kemudian masukkan daun kaduk dan akhir sekali masukkan santan. Bila dah mendidih bolehlah tutup api. Jangan dibiarkan lama atas api nanti akan naik minyak, tak sedap…

Untuk masakan ini, citarasa kami berbeza.. 😉

Kasih Herba, Khasiat, Resipi

My favourite side dish.

Ahli pemakanan mengatakan, sayur-sayuran perlu dijadikan sebahagian besar daripada diet harian kita dan salad adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan sayur-sayuran. Sayur-sayuran yang berlainan jenis mengandungi gabungan nutrien yang berlainan, jadi makan banyak jenis sayuran salad akan memberi banyak manfaat kepada sel-sel badan dan kesihatan.

Makan salad adalah cara mudah untuk kurangkan kalori. Diet yang tinggi serat ini boleh membantu mengurangkan berat badan, menurunkan paras kolesterol, merawat sembelit dan mencegah daripada pelbagai penyakit seperti masalah jantung dan tekanan darah…

Saya juga suka memasukkan minyak zaitun atau minyak bijan ke dalam hidangan salad kerana ia akan membantu meningkatkan penyerapan nutrien ke dalam tubuh badan dan juga menambahkan rasa sedap pada salad… 🙂

image

image

image

image

image

Bahan-bahan:
1)  4 helai daun Perilla dimayang halus. Daun ini bila dihiris mengeluarkan bau yang agak kuat. Saya suka bau dan rasanya yang unik.
2)  Segenggam  daun Arugula
3)  Segenggam daun Mizuna
4)  8 biji tomato ceri dibelah tiga
5)  1/2 labu bawang besar dipotong kiub
6)  1 tbsp minyak zaitun
7)  1/4 tsp serbuk jintan manis
8)  1 tsp madu dan jus dari 1 biji lemon
9)  1/2 tsp serbuk kasar cili kering, lada hitam dan garam secukup rasa.

Campur bahan 6~9 dan gaul hingga sebati dan kemudian masukkan semua bahan 1~5 dan gaul hingga rata.

Salad ini sesuai dimakan bila-bila masa dan sangat berkhasiat.

Jom kita amal makan salad! 🙂

Kasih Herba, Khasiat

Perilla

Perilla adalah tumbuhan herba yang banyak terdapat di Korea, Jepun, India dan Nepal. Baunya agak wangi dan rasanya sedikit pedas. Daun perilla ini dimakan mentah atau dicelur.

Orang Korea akan meramas daun ini dan memasukkan ke dalam hidung bagi merawat sakit kepala dan menghilangkan keletihan.

Daun ini kaya dengan nutrients, vitamins dan omega 3 fatty acids, khususnya alpha-linolenic acid dan juga mempunyai ciri-ciri anti radang.

image

image

Menurut The Medical Details of Herbal Plants; daun perilla membantu menghilangkan bau, membantu aliran tenaga dan menguatkan limpa serta perut. Ia juga boleh melegakan batuk berkahak, meningkatkan buang air kecil dan menyahkan toksik keracunan ikan.

Menurut Penyelidikan di Korea, daun perilla didapati mengandungi bahan-bahan aktif yang boleh menghapuskan dari badan sodium nitrite, yang lazimnya terhasil dari memakan daging yang diawet. Daun perilla juga kaya dengan vitamin A & C dan klorofil yang boleh memberi perlindungan terhadap kanser dan menghalang terhadap pembentukan dan pertumbuhan tumor. Serat yang terkandung dalam daun perilla membantu meningkat proses penghadaman dan membantu badan menyahkan sisa toksik. Daun perilla ini juga sarat dengan flavonoid yang dikenali sebagai anti kedut dan anti penuaan.

Bagaimana? Adakah anda bersedia untuk mencuba perilla? 🙂

Korean Perilla