Resipi – Page 124 – Kasih Ilmar

February 11, 2013February 11, 2013 Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Kerabu aneka herba

Kerabu ni saya buat semalam. Saya guna pelbagai jenis ulam/herba dan bila dah siap saya masukkan ke dalam balang kaca. Kemudian simpan dalam peti sejuk.

Bahan-bahannya:
1) Daun putat 3 helai, daun kesom segenggam, daun selom segenggam, daun mengkudu 3 helai, daun tenggek burung segenggam, pucuk muda daun limau purut 4 helai,1 batang bunga kantan, 2 biji buah asam belimbing.
2) 2 ulas bawang merah, 2 cili merah dibuang biji dan sedikit cili padi
3) 1keping ikan tenggiri dikukus
4) 1 tsp biji lada hitam dan garam secukup rasa
5) Jus 1/2 biji lemon. Kalau rasa kurang masam tambahlah jus lemon.
6) 3tbsp santan pekat.

Cara membuatnya:
1) Semua bahan 1~2 dihiris nipis
2) Tumbuk lada hitam hingga hancur, kemudian masukkan ikan dan tumbuk bagi sebati dan masukkan jus lemon dan garam.
3) Gaul bahan 1~2 hingga rata dan masukkan kedalam balang dan masuk ke dalam peti sejuk.
4) Keluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum makan, masukkan santan dan gaul sehingga rata sebelum dimakan.

Selalunya bila buat kerabu saya akan biarkan kerabu diperap tak lebih dari 1 jam untuk ia sebati baru dihidang. Tapi kali ini saya biarkan selama 24 jam, nak tengok bagaimana rasanya bila daun2 beraneka herba ini dicampur dan diperap begitu lama.

Bagi saya kerabu ni lebih terasa herba2nya…
Kini menjadi, my favourite 🙂

February 10, 2013November 17, 2015 Kasih Kuih, Resipi

Onde-onde labu.

Baru baru ini saya beli kuih koci labu, frust le jugak sebabnya tak sedap. Saya dapati rasa inti kuih koci tu macam hampas kelapa dimasak dengan gula je..

Jadi semalam saya pun belilah labu, bersemangat nak buat sendiri kuih koci. Tiba-tiba sedar daun pisang tak adalah pulak, hmm… tukar plan. Buat onde-onde tapi rasanya macamlah juga kuih koci labu, hihihi..

Bahan doh:
1) 1/2 biji labu dikukus hingga masak.
2) Tepung pulut dan garam
Campur bahan 1 & 2 dan gaul dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat

Inti:
1) 1/2 biji kelapa parut
2) gula merah (saya guna natural molasses sugar) dan sedikit garam.
Masak bahan 1& 2 diatas api yang sederhana sehingga sebati. Saya tak suka inti kering, jadi saya masak sekejap je

Sos:
1) 2 cawan santan, gula merah, tepung pulut dan garam secukup rasa.

Cara membuatnya:

1) Panas air dalam periuk. Buat seperti kita masak kuih buah melaka. Bila dah masak onde-onde ni akan timbul, angkat dan masukkan kedalam mangkuk air
2) Untuk sosnya saya masak 2 cawan santan dengan gula merah dan masukkan sedikit tepung pulut untuk pekatkan sos. Oops kena masukkan sedikit garam, kalau tidak tak sedap. Akhir sekali masukkan onde-onde ini kedalam sosnya.

Anak-anak saya kata “sedaplah mama”. 😀

Selamat mencuba..

February 8, 2013August 4, 2015 Kasih Resipi

Daging Jintan

Hari ni tiba-tiba terasa nak makan sesuatu yang baru. Jadi saya pun cubalah resipi ini yang saya reka sendiri. Alhamdulillah the dish turn out to be wonderful, I think so! 😀

Bahan-bahan:
1) 1/2 kilo daging batang pinang, dihiris lebar dan nipis
2) 1 1/2 sudu teh jintan manis dan 1 sudu teh jintan putih ditumbuk hancur
3) 1/2 sudu teh jintan manis ditabur semasa mengoreng daging
4) 7~8 ulas bawang putih, diketuk dan dicincang
5) 3 sudu besar kicap dan garam secukup rasa

Caranya:
1) Daging, jintan yang ditumbuk dan kicap digaul hingga sebati dan diperap selama 1 jam.
2) Panaskan 1 cawan minyak dan goreng daging seperti biasa. Kemudian masukkan bawang putih, biji jintan manis, garam secukup rasa dan goreng hingga masak. Tuang daging ke dalam penapis dan toskan.

Dah pun boleh dihidang.

Selamat mencuba.. 😉