Resipi – Page 146 – Kasih Ilmar

July 22, 2012June 7, 2013 Kasih Buah, Khasiat, Kuih, Resipi

Khasiat Labu

Buah labu yang sering kita masak sebenarnya mengandungi kadar vitamin A, C serta betakaroten dan zat mineral yang tinggi. Buah ni sangat baik untuk mata, kesihatan ginjal, jantung dan meningkat daya tahan tubuh. Kandungan air dan serat yang cukup tinggi mampu melancarkan pencernaan dan mengatasi keradangan pada tubuh badan.

Dikatakan isi labu (dikukus) ini sangat baik untuk kulit, boleh di buat ‘facial mask’ dan digosok pada kulit badan supaya kulit menjadi segar dan bersih.

RESIPI LABU PUDING TELUR

Petang semalam masak labu puding telur untuk juadah buka puasa

Kisar 1/2 cawan susu pekat + 1/2 cawan susu cair + 3 biji telur +1/2 sudu teh garam +1 tbsp tepung jagung + 2 helai daun pandan

Masukkan adunan yg dikisar( tapis) kedalam labu yang telah dibuang biji ( labu ni kecil je)

Kukus selama 30 minit. Masa kukus tutup labu dengan baki bahagian atas labu yang dipotong ( nak panggil apa ye? Hmm.. Topi labu hahaha…)

Bila labu dah suam, saya bakar selama 20 minit ( suhu oven 190° C)

Buah labu banyak khasiat sebab tu saya sering masak untuk keluarga. Ada orang tak boleh makan labu, sebab angin dan sejuk. Bagi saya kalau tak ada apa2 masalah bagus makan labu ni dan galakkan anak2 kerana baik untuk tumbesaran mereka. Biasanya budak2 suka labu sebagai manisan.

July 21, 2012November 17, 2015 Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Kerabu Tunas (sprouts)

Bila bijirin, biji dan kacang di cambahkan, kandungan zat yang terdapat didalam tunas sangat tinggi terutama kandungan enzim

Bila tunas di makan mentah, kandungan antioksidan dan enzim yang sangat tinggi memberi manfaat kepada kesihatan badan. Tunas sangat mudah di cernakan, mempunyai kadar serat, protein, vitamin dan mineral yang tinggi.

Kajian terkini menunjukkan bahawa tunas, disamping menjadi sumber nutrien yang hebat, juga mempunyai keupayaan penyembuhan yang sangat tinggi. Tunas juga mampu meningkat pembentukan dan ketumpatan tulang di samping mencegah osteoporosis, membantu mengawal hot flashes, menopaus, pms dan fibrocystic tumor payudara serta merangsang sistem imun

RESIPI KERABU TUNAS
Semalam saya hidangkan kerabu ni pada suami dan anak….berselera mereka berdua makan!!

Bahan-bahan:

1/2 pek tunas brokoli & alfalfa, cuci dan toskan
1/2 pek tunas alfalfa, cuci dan toskan
Sengenggam daun selasih
1 biji bawang besar dihiris nipis
2 batang serai, ambil bahagian lembut dan hiris nipis
2 cili merah, buang biji dan hiris nipis
1 keping kecil ikan tenggiri bakar, ditumbuk atau kisar kasar
1 sudu besar kerisik
1 sudu besar madu
3 sudu besar cuka epal atau jus lemon secukup rasa
3 sudu besar santan pekat segar ( saya guna santan kotak jenama kara)
Serbuk kasar lada hitam secukup rasa
Garam secukup rasa

Cara:

Masukkan bahan 4 – 13 ke dalam mangkuk. Gaul dan ramas sehingga sebati

Kemudian masukkan tunas brokoli, tunas alfalfa dan daun selasih. Gaul sehingga rata

Kerabu ini kalau dibiar lama akan berair. Kalau suka kering, kurangkan santan

July 19, 2012November 17, 2015 Kasih Buah, Kuih, Resipi

Labu kukus

Lewat petang semalam saya masak labu kukus. Ingatkan akan makan berdua bersama suami je, tak sangkalah pula anak2 balik ke rumah dan join in sama. Bagus le jugak, bukan senang dua orang nak habiskan sebiji labu. hehe..

Bahan-bahan:

1 biji labu
3/4 cawan susu pekat
1/2 cawan susu cair
4 biji telur
1/2 sudu teh garam
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar mentega

Cara:

Panaskan periuk pengukus
Buah labu dipotong buang sedikit dibahagian atas. Buang semua biji
Kukus labu sehingga masak. Gemburkan isi labu perlahan-lahan
Kisar susu pekat, susu cair, telur, garam dan tepung jagung sehingga sebati. Tapis dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan mentega dan masak di atas api yang sederhana kecil
Bila adunan hampir pekat, cepat-cepat tuang ke dalam labu dan kacau perlahan
Kukus sekejap (tapi saya kukus lama sedikit sebab suami suka labu kukus yang lembik)