Hari ini nak share resipi acar limau nipis yang saya buat minggu lepas. Acar limau ini perlu dibiarkan selama seminggu atau lebih baru sedap dimakan sebab bila lama, rasa acar akan sebati dan kulit limau akan lebih lembut. Rasa pahit pada kulit limau membuat acar ini ada terasa sedikit rasa pahit, tapi itu yang membuat saya suka dengan acar ini.
Jom tengok resipi acar limau nipis ini. 😉
ACAR LIMAU NIPIS
Bahan-bahan:
1) 8 biji limau nipis di belah 8 (gunakan buah yang berkulit nipis)
2) 1 sudu besar garam
3) 2 sudu teh biji sawi
4) 4 ulas bawang putih dimayang kasar
5) 1″ halia dimayang
6) 1 sudu teh serbuk cili kering
7) 2 sudu teh serbuk jintan manis
8) 2 sudu teh serbuk ketumbar
9) 2 sudu besar cuka epal
10) 3/4 cawan gula molasses atau gula perang
11) 1/2 cawan air
Caranya:
1) Masukkan limau nipis yang telah dihiris 8 ke dalam mangkuk dan tabur garam, gula & cuka epal dan gaul sehingga rata.
2) Panaskan sedikit minyak dan tumis biji sawi sekejap dan masukkan halia, bawang putih, serbuk cili, jintan dan ketumbar sehingga naik bau.
3) Masukkan adunan limau nipis dan air. Kecilkan api dan masak selama 15 minit atau sehingga pekat dan kulit menjadi lembut (tambahkan sedikit air lagi sekiranya perlu lebih masa atas api untuk lembutkan kulit limau)
4) Bila dah sejuk baru masukkan ke dalam botol.
5) Masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan selama seminggu supaya rasa acar menjadi sebati.
Ok, selamat mencuba. 🙂
Kasih Ilmar 