Kasih Buah, Khasiat

Mengapa buah Mangga baik untuk kesihatan?

KERANA:
Ia kaya dengan nutrien dan sebatian bioaktif. Buah mangga mengandungi vitamin A, C, beta-karotena dan Mineral kalium, kalsium, fosforus dan enzim serta sarat dengan serat.

Khasiat mangga:
Ia dapat meningkatkan kesihatan mata, membantu penghadaman dan pencernaan serta mengekalkan alkali badan. Buah mangga dipercayai dapat membantu menghentikan pendarahan, menguatkan jantung, merawat lemah tenaga fizikal, buasir, tisu bengkak dan masalah paru-paru.
Asid glutamin yang terdapat di dalam mangga mencukupi untuk meningkatkan memori kanak-kanak.

MANGGA MUDA
image
Air rebusan kulit batang pokok atau akar mangga diminum untuk melawas air kecil, menghentikan pendarahan dan mencuci faraj untuk rawatan penyakit keputihan. Manakala air rebusan kulit buah mangga dijadikan minuman tonik. Daun mangga dapat membantu menormalkan tahap insulin dalam darah.

KARI DAGING & MANGGA MUDA
image

image

Saya suka pucuk dan daun muda mangga dimakan sebagai ulam, sedap. Dikatakan daun mangga enak dimasak sebagai sayur. Saya tak pernah cuba, mmm…nanti ke pasar tani bolehlah beli dan masak.

Mulanya rancang nak buat kerabu tapi buah dah kurang ranggup, ye lah dah lama terbiar. Kalau buat kerabu mungkin tak sedap, jadi saya masukkan mangga muda dalam masakan kari daging.

Menyelerakan, hari ini makan nasi bertambah-tambah. 🙂

Rujukan:

Siti Fuziah Yusof: Ulaman di sekeliling Anda
Ong Hean Chooi: Buah, Khasiat Makanan & Ubatan.

Kasih Herba, Khasiat, Resipi

Khasiat Akar Som

Pokok Akar Som yang juga dikenali sebagai Ginseng Jawa mudah tumbuh dan cepat membiak. Saya beli sepokok kecil, beberapa bulan yang lepas, kini dah merimbun. Saya tanam pokok ini di tepi kolam ikan sebagai tanaman hiasan. Daunnya yang lebar dengan bunga warna pink, membuat laman kolam ikan saya, nampak cantik lah sikit. 🙂

Pokok herba akar som mempunyai khasiat perubatan. Hampir semua bahagian pokok herba ini boleh dimakan. Akar som diguna sebagai aphrodisiac untuk meningkatkan kecergasan badan. Ia juga digunakan bagi merawat masalah hati dan masalah buah pinggang, buasir, cirit birit, haid yang tidak teratur dan keputihan. Ia juga diambil untuk mengeluarkan peluh. Herba akar som boleh meningkat aliran susu badan bagi ibu yang menyusu.

Daun akar som boleh dimakan mentah sebagai ulam atau salad. Ia juga boleh digoreng dan dimasak sup. Untuk dinner semalam, salah satu menu yang dihidangkan ialah ‘Som Jawa Udang Kukus’.

Pengambilan akar som yang berlebihan boleh menyebabkan rasa mual, muntah dan sesak nafas.

POKOK AKAR SOM.
image
Pokok akar som lebih mudah menyerap logam berat daripada tanah. Oleh itu perlu pastikan tanah yang digunakan tidak tercemar dengan logam berat.

SOM JAWA UDANG KUKUS.
image

Bahan-bahan:
1) 1/2 mangkuk kecil akar som yang telah dikukus. Jangan kukus lama.
2) 1/2 mangkuk kecil daun bawang segar yang dihiris
3) 8 ekor udang besar dikukus sekejap dan dihiris
4) Jus 3/4 biji lemon
5) 1/2 labu bawang besar dihiris nipis
6) 3 biji cili padi merah dihiris nipis
7) 1 tbsp minyak bijan
8) Sedikit serbuk kasar lada hitam dan garam secukup rasa.

Caranya:
1) Selepas daun dikukus sekejap saja, segera siramkan dengan air sejuk dan toskan supaya daun tidak menjadi lembik. Jangan perah daun ini walaupun sedikit sebab lendir akan keluar.
2) Dalam mangkuk satukan bahan 4~8, kacau hingga sebati. Kemudian masukkan daun akar som, daun bawang dan udang. Gaul sehingga rata.

Daun akar som ini agak berlendir, jadi saya suka masukkan banyak jus lemon supaya terasa lebih masam.

Ok, selamat mencuba.


●It is not expensive to be well and healthy.

●Manfaat akar som

Kasih Herba, Khasiat

Subang Nenek

Pokok ini mudah tumbuh khususnya dikawasan lembap.

Herba ini dikatakan mujarab bagi merawat sakit gigi atau bengkak gusi. Sesuai digunakan bagi rawatan sementara sebelum ke klinik gigi.

Caranya adalah mengambil beberapa helai daun yang telah dibersihkan terlebih dahulu, ditumbuk lumat dan sapu pada gigi atau gusi yang sakit atau bengkak. Rasa kebas, berangin dan sedikit pedas boleh mengurangkan atau melegakan rasa sakit gigi.

image

image

Daun muda Subang Nenek boleh dibuat ulam dengan dicelur dan makan dengan sambal belacan, budu, cencaluk atau cecahan lain bersama nasi.

Dikatakan dengan memakan daun Subang Nenek sebagai ulam dapat merangsang pencernaan air liur bagi yang menghadapi pengeluaran air liur yang kurang, dapat merawat sembelit dan buasir

Bagi saya, rasa daun dan bunga subang nenek ini yang sedikit pedas, berangin dan kebas ini membuat ia tidak sedap dimakan sebagai ulam.
Ada pula yang mengatakan kalau makan 5 atau 6 helai daun ini akan membuat seorang itu merasakan seolah-olah dia tidak mempunyai gigi disebabkan oleh rasa kebas dari daun subang nenek itu.. 🙂