Jenahak Lengkuas Muda

Untuk makan malam tadi, saya goreng ikan jenahak dengan lengkuas muda. Bagi saya lengkuas muda bila digoreng sedap juga dimakan bersama nasi. Cubalah! Mana tahu masakan ini menepati citarasa anda! 😀

image

Bahan-bahan:

2 keping ikan jenahak
Serbuk kunyit
2 labu bawang besar di hiris nipis
3 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
Cili padi (terpulang pada citarasa)di tumbuk
4 inci lengkuas muda dihiris panjang dan kasar
3 batang serai dipotong tiga setiap satu
6 helai daun limau purut di buang urat
Sedikit serbuk kasar lada hitam
1 sudu besar mentega
Garam
Minyak

Cara:

1) Ikan jenahak dilumur garam dan kunyit.
Goreng ikan sehingga garing dan toskan
2) Panaskan minyak. Goreng bawang besar, bawang putih dan cili padi sehingga bawang putih kuning
3) Masukkan lengkuas, daun limau purut dan serai. Masak sehingga terbit bau dan tuang ke dalam tapis dan toskan
4) Panaskan kuali tanpa minyak dan masukkan bahan yg telah digoreng, lada hitam, garam dan mentega. Gaul rata.
5) Masukkan ikan dan kacau sehingga rata dan goreng sekejap

Advertisements

Jenahak Kulit Limau

Salam semua.
Resipi iftar hari ini simple saja! tapi yang simple tu kadang-kadang sedap juga, kan? 😀

image

Bahan-bahan:

2 keping ikan jenahak di lumur sedikit serbuk kunyit dan garam

Bahan A:
1 labu bawang besar dipotong kiub kecil
3 ulas bawang putih dicincang
3 cili merah, buang biji dihiris menyerong
15 biji cili padi (terpulang citarasa pedas) dihiris nipis
4 batang serai dipotong dua dan diketuk
1 biji kulit buah limau purut dihiris halus (bagi mereka yang tidak suka rasa pahit kulit buah limau purut bolehlah gantikan dengan 6 helai daun limau purut yang dimayang halus)
1/2 cawan minyak

Cara:

Goreng ikan jenahak sehingga hampir garing. Toskan. Leraikan isi ikan sebesar ibu jari
Panaskan minyak dan goreng semua bahan A sehingga bawang kelihatan kuning keemasan.
Masukkan isi ikan dan goreng sehingga ikan garing
Kemudian tuang ikan dalam tapis dan toskan.

Selamat mencuba..

Ikan Goreng Special

Assalamualaikum

Menu simple hari ini ialah Ikan Sardin Goreng Limau Purut.
Kadang-kadang masakan yang simple, tulah yang sedap..betul tak?
Kalau tak percaya, cubalah 🙂

Sungguh menyelerakan bila makan dengan nasi panas, apatah lagi jika turut ada sambal dan ulam…

image

Bahan-bahan:

1) 3 ekor ikan sardin dilumur sedikit kunyit serbuk dan garam. Perap sekejap
2) 18 helai daun limau purut. Dihiris sederhana besar

Cara:
1) Goreng ikan seperti biasa. Bila ikan hampir garing, masukkan daun limau purut dan goreng sehingga garing.
2) Toskan.