Kasih Resipi

Pajeri Nenas

Assalamualaikum..
Menu hari ini Pajeri Nenas

Saya suka makan pajeri terutama pajeri nenas, lagilah pula bila digandingkan dengan ikan masin kurau. Tak perlu lauk lain dah, bagi saya makan macam ini sedap sangat.. 😀 image
Bahan-bahan.
1) 500g nenas yang telah dibuang kulit.
2) 6 sudu besar minyak
3) 2 inci kulit kayu manis, 8 bunga cengkih, 3 buah pelaga dan 2 bunga lawang
4) 8 ulas bawang merah dihiris
5) 2 ulas bawang putih
6) 2 inci halia muda dimayang
7) 2 sudu besar rempah kari ikan
8) 1 sudu besar rempah kurma
9) 1 sudu besar serbuk ikan bilis
10) 30g kerisik
11) 1 1/2 cawan air
12) 1/2 cawan santan kotak kara
13) 1 1/2 sudu besar gula melaka, sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa

Cara:

1) Panaskan minyak. Tumis bahan 3~6 sehingga bawang kekuningan
2) Satukan rempah kari ikan, rempah kurma dan 1/2 cawan air ke dalam mangkuk. Kacau sehingga rata.
3) Bila bawang dah kuning, masukkan rempah dan masak sehingga terbit minyak
4) Masukkan 1 cawan air, santan, kerisik, gula, air asam jawa, nenas dan masak sehingga mendidih
5) Kecilkan api dan masak sehingga kuah hampir pekat. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

Kasih Resipi

Pajeri Manggis & Brokoli

Semalam saya sediakan masakan pajeri manggis & brokoli untuk dinner. Saya memang suka pajeri. Terdapat pelbagai jenis, ada pajeri terung, nenas, mangga muda, kedongdong muda, rebung dan sebagainya.

Saya juga suka variasikan bahan utama masakan pajeri ini supaya ada kelainan dalam masakan disamping rasanya yang sedap. Sebelum ini saya pernah juga buat pajeri buah pear.

Buah manggis memang enak bila dimasukkan ke dalam pajeri. Rasanya yang manis dan sedikit masam itu membuatkan pajeri ini sedap. Saya cuma masukkan 10 biji buah manggis kecil je. Bagi sayalah, lagi banyak manggis digunakan lagi sedap pajeri ni. Tapi janganlah sampai pajeri menjadi terlebih manis kerana buah manggis pula. Untuk masakan pajeri ini saya tidak masukkan udang kering ataupun ikan bilis kerana saya nak kekalkan rasa buah manggis.

Ok jom cuba pajeri kegemaran saya yang mudah ini. Semua bahan-bahan tidak perlu dikisar ataupun ditumbuk, cuma hiris je. Kalau rajin bolehlah buat kerisik sendiri, kalau tidak tiru je macam saya, beli yang dah siap 😉
image

Bahan-bahan:
1) 10 biji buah manggis. Buangkan kulit dan leraikan isi
2) 400g brokoli di hiris sederhana besar
3) 1 1/2 halia di mayang
4) 3 ulas bawang putih dihiris nipis
5) 1/2 labu bawang besar dihiris nipis
6) 2″ kulit kayu manis
7) 4 menimbun tbsp (4 heaped tbsp) serbuk kari ikan adabi + sedikit air
8) 1 1/2 ~ 2 tbsp kerisik
9) 1/2 kotak kecil santan kara & 1/2 cawan air.

Cara:

1) Tumis bawang putih, halia, bawang besar dan kulit kayu manis sehingga bawang kekuningan
2) Masukkan rempah kari dan masak sehingga terbit minyak
3) Satukan air, santan dan kerisik dan kacau sehingga sebati
4) Kemudian masukkan campuran santan dan buah manggis dan masak sehingga kuah kelihatan hampir pekat. Akhir sekali masukkan brokoli.
5) Bila brokoli hampir lembut bolehlah tutup api.

Makan dengan ikan masin kurau memang menyelerakan.

Kasih Buah, Resipi

Khasiat Pear & Pajeri Pear

Makan pear boleh menyumbang kepada kesihatan kolon. The world’s healthiest Foods melaporkan bahawa vitamin antioksidan dalam pear boleh melindungi anda terhadap kerosakan kolon yang boleh membawa kepada kanser.

Pear juga berfaedah untuk kesihatan jantung. Serat yang terkandung dalam pear boleh merendahkan kolesterol. Ia juga rendah kalori dan rendah lemak, dapat membantu menurunkan berat badan.. 🙂

Kalau selalu masak pajeri nenas atau pajeri terung, apakata kali ini cuba pula pajeri pear?

image

image

image

Bahan-bahan:

1) 2 biji pear. Dikupas dan dipotong sederhana besar
2) 5 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih dan 2 sudu besar ikan bilis. Dikisar
3) 5 sudu besar rempah kari ikan. Saya guna jenama Adabi
4) 2″ halia dimayang.
5) 2 sudu besar gula merah
6) 3″ kulit kayu manis.
7) 1 kotak santan kara atau 1 cawan santan segar pekat.
8) 2 sudu besar kerisik dan 1 keping asam gelugur
9) 1/2 cawan air dan garam secukup rasa.

Cara membuatnya:

1) Tumis bahan yang dikisar, halia dan kulit kayu manis hingga kekuningan.
2) Kemudian masukkan serbuk kari yang dicampur dengan sedikit air dan masak di atas api yang kecil hingga terbit minyak. Kacau selalu.
3) Masukkan buah pear dan 1/2 cawan air, kacau hingga rata. Bila dah mendidih masukkan santan, asam gelugur dan kerisik dan masak di atas api yang kecil hingga kuah menjadi pekat.

Sesuai dihidang bersama ikan perkasam atau ikan masin ..
Mungkin ada yang tertanya-tanya sedap ke pajeri pear ini?
Bagi saya sedap tapi citarasa masing-masing mungkin berbeza 🙂

What are the benefits of Asian Pear.