Kasih Resipi, Sayur

Brussels sprouts

Brussels sprouts sangat kaya dengan protein, serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Ia adalah salah satu sayuran yang rendah kalori dan rasanya sedikit pahit.
Kajian terbaru telah menunjukkan bahawa sebatian tertentu dalam brussels sprouts menghalang aktiviti sulphotransferase enzymes yang boleh memudaratkan kesihatan dan kestabilan DNA dalam sel-sel darah putih.

image
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal “Cancer Prevention Research” mendapati bahawa Brussels sprouts mempunyai sebatian yang menghalang sel-sel kanser payudara daripada membiak.

Brussels sprouts masak lemak.

image

Bahan-bahan:

1) 1 mangkuk brussels sprouts & 1 1/2 cawan air
2) 4 biji tomato ceri dan 3 ulas bawang merah dihirs
3) 2 batang serai diketuk
4) 1 1/2″ lengkuas dihiris
5) 6 biji cili padi
6) 2″ ikan masin kurau dihiris nipis dan digoreng
7) 2/3 cawan santan pekat atau 2/3 cawan santan kotak kara tanpa kolesterol
8) Lada hitam & 1/2 tsp serbuk kasar cili padi.

Caranya:
1) Didihkan 1 1/2 cawan air dan masukkan brussels sprouts yang telah dibelah dua.
Kemudian masukkan serai, lengkuas, cili padi yang ditumbuk dengan ikan masin. Bila brussels sprouts dan lembut bolehlah masukkan tomato, bawang, serbuk cili kering dan serbuk lada hitam.
2) Masukkan santan. Masak seperti biasa.

Jom jamu selera 😀

Natural compound in Broccoli and Brussels Sprouts halts breast cancer cell growth.

Brussels sprouts and Broccoli heal triple negative breast cancer, the most deadly form!

Scientists ‘confident’ they have effective vegetable-based treatment for breast cancer

Kasih Herba, Khasiat

Ganoderma

Ganoderma yang juga dikenali sebagai Reishi atau Lingzhi telah digunakan sebagai cendawan perubatan dalam perubatan tradisional Cina sejak beberapa ribu tahun dahulu.

Menurut kajian makmal Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, lingzhi mempunyai aktiviti antikanser, antitumor dan membantu mengekalkan keseimbangan badan (sistem imun).

Gambar dari wikimedia commons
image

image

Lingzhi mengandungi polysaccharides yang membantu mengurangkan paras kolesterol dan Superoxide Dismutase (SOD) iaitu enzim yang meneutralkan radikal bebas. Manfaat Lingzhi terhadap kesihatan adalah meningkatkan fungsi gastro-usus, merawat strok, saraf, sistem penafasan, jantung tersumbat, tekanan darah tinggi, mencegah kencing manis, melindungi hati, buah pinggang, menghalang bronkitis dan melambatkan proses penuaan.

Lingzhi didapati membantu mencegah insomnia, sakit tekak, hilang selera makan, muntah, loya dan keguguran rambut.

Apabila diambil dalam jumlah yang sederhana antara 2g~10g sehari, lingzhi tidak menyebabkan sebarang kesan sampingan. Walaubagaimanapun, dos yang betul akan berbeza-beza bergantung kepada keseluruhan kesihatan dan umur pengguna. Lingzhi sering diambil dalam bentuk kapsul atau teh.
Untuk membuat teh lingzhi, lingzhi dihiris nipis dan direneh selama 2 jam supaya ekstraks memasuki air.

Saya dah cuba teh lingzhi dan tidak mungkin akan mampu untuk minum tiap-tiap hari kerana rasanya memang pahit. Cara terbaik ambil je dalam bentuk kapsul. 😀


Health Benefits of Lingzhi

Kasih Resipi

Ikan tenggiri ketumbar

Daun ketumbar adalah herba kegemaran saya samada dimakan sebagai ulam atau dimasukkan ke dalam masakan. Boleh dikatakan hampir setiap minggu, saya beli daun ketumbar ini kerana bagi saya daun ni sangat sedap disamping banyak khasiatnya seperti meningkatkan sistem imun dan menggalakkan fungsi hati yang sihat.

Sebelum saya ada blog, saya tak pernah terfikir nak memberi nama kepada masakan saya. Sekarang setiap kali saya nak pos resipi dalam blog ini, saya terpaksa memikir nama yang sesuai untuk resipi saya sebab tahu  sajelah, resipi yang simple takkan nak beri nama yang canggih pulak kan hehehe..

Resipi kali ini diberi nama ikan tenggiri ketumbar, tak unik langsung, haha..

 

1448540178830

Bahan-bahan:

1) 1 keping ikan tenggiri dipotong empat. Gaul garam dan sedikit serbuk jintan manis secukup rasa
2) 2 pokok daun ketumbar dihiris, batang yang keras dibuang
3) 4 biji tomato ceri dihiris nipis
4) 1/2 biji lemon. Kurangkan kalau tak suka masam
5) 1/2 sudu teh serbuk kasar cili kering
6) 3 ulas bawang merah dihiris nipis
7) 1/3 sudu teh jintan manis, sedikit madu dan garam secukupnya.

Caranya:
1) Goreng ikan seperti biasa dan toskan
2) Bahan 2~7 dicampur dan digaul sehingga rata dan masukkan ikan. Perap selama 15~20 minit baru dihidang. Semasa diperap sekali sekala gaulkan ikan supaya sebati dengan rencah daun ketumbar.

Ok, Selamat menjamu selera. 🙂