Asam Pedas Ikan Jenahak & Daun Limau Purut

Assalamualaikum

Hari ini, saya ingin berkongsi sekali lagi masakan asam pedas. Dulu saya pernah share resipi asam pedas & daun limau purut, namun ada kelainan sedikit dalam masakan hari ini yang mana diantaranya tidak dimasukkan kerisik.

Ok jom kita lihat resipi..

Bahan-bahan:

1) 2 keping ikan jenahak
2) 2 sudu teh serbuk ketumbar
3) 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
4) 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
5) 1/2 sudu teh serbuk kunyit
6) 1 sudu besar serbuk ikan bilis
7) 1 1/2 cawan air & 1 sudu besar asam jawa, diramas dan tapis
8) 5 helai daun limau purut dibuang urat daun dan dihiris
9) Minyak untuk menumis

Bahan kisar:

1) 50g bawang besar
2) 20 tangkai cili kering, buang biji dan rendam air panas sekejap. Toskan
3) 4cm halia
4) 1 cawan air

Cara:

1) Satukan bahan kisar, serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit dan serbuk ikan bilis. Kacau sebati
2) Panaskan minyak ke dalam kuali dan tumis campuran bahan kisar sehingga terbit minyak
3) Masukkan air asam jawa dan masak sehingga mendidih
4) Masukkan ikan jenahak dan setelah mendidih kecilkan api. Masukkan daun limau purut
5) Masak selama 10 minit.