Assalamualaikum.
Untuk berbuka puasa hari ini, antara hidangan yang saya sediakan ialah udang goreng mentega atau lebih popular dipanggil buttered prawn. Masakan ini mudah disediakan dan sedap dimakan dengan nasi putih..
Bahan-bahan:
Bahan A:
15 ekor udang saiz sederhana – buang kepala dan sebahagian kulit udang. Sedikit Kulit dibahagian ekor dikekalkan. Urat hitam udang dibuang. Cuci dan toskan
1/2 sudu teh serbuk lada putih
1 biji putih telur
2 sudu besar penuh tepung beras
Garam secukup rasa
Cara:
Gaul semua bahan di atas sehingga rata.
Panaskan minyak yang banyak, goreng udang sehingga kuning keemasan
Angkat udang dan toskan
Bahan B (floss): kuning telur
5 biji kuning telur
1/2 buku mentega
1/2 cawan minyak
Cara:
Pukul kuning telur
Panaskan 1/2 cawan minyak dan 1/2 buku mentega.
Besarkan api
Tuangkan kuning telur dari kedudukan yang tinggi sedikit-sedikit, sementara itu kacau dengan belakang senduk tanpa henti, berpusing-pusing dan laju.
Terus kacau hingga berbuih dan floss kelihatan kekuningan.
Tuang dalam tapis dan toskan.
Bahan C:
5 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari di raut
7 tangkai cili kering dihiris dan dibuang biji
Cara:
Panaskan 8 sudu besar minyak floss (kuning telur)
Tumis bawang putih, cili kering dan daun kari sehingga bawang kekuningan. Kemudian masukkan udang, kacau sehingga rata dan goreng sekejap. Tuang dalam tapis dan toskan.
Hidang udang di dalam pinggan. Taburkan floss.
Selamat mencuba.
Kasih Ilmar 