Salam Aidil Adha untuk semua umat Islam. Semoga anda semua ceria dihari ini.
Untuk hari raya kali ini, saya cuma sediakan satu jenis rendang sahaja. Saya tak buat ketupat pulut jadi kami makan rendang daging ini dengan lemang. Sedap! đŸ˜‰
Rendang Kari Daging Special
Bahan-bahan:
1 kilo daging batang pinang dihiris nipis
4 sudu besar rempah kari daging ( saya guna jenama adabi). Kacau rempah kari dengan air supaya menjadi pes
1/2 cawan minyak
2 labu bawang besar dihiris nipis dan dicincang
5 ulas bawang putih dicincang
3 bunga lawang
5 cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
5 bunga cengkih
3 batang serai diketuk
6 cm lengkuas dihiris
1 keping asam gelugor
2/3 cawan air
Garam secukup rasa
Kalau suka pedas bolehlah masukkan hirisan cili padi
Bahan kisar: Lumat
2 batang lobak merah ( saiz besar)
8 biji buah keras
1 cawan air
6 cm halia
Cara:
1) Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga bawang kekuningan
2) Masukkan pes rempah kari dan masak sehingga terbit minyak dan rempah kelihatan sedikit gelap
3) Masukkan air dan bila mendidih baru masukkan daging dan asam gelugor
4) Masukkan bahan kisar, lengkuas, serai dan kacau sehingga rata
5) Bila rendang hampir kering, masukkan garam secukup rasa.
Kasih Ilmar 