Salam semua..
Masakan hari ini ialah Sotong Kurri.
Sotong Kurma Kari, hehe..
Saya campur rempah kurma dan kari untuk masak hidangan ini…
Jom tengok resipi
Bahan-bahan:
6 ekor sotong saiz sederhana besar, buang kulit dan kerat tiga
1 1/2 sudu besar rempah kurma
1 1/2 sudu besar rempah kari ikan
4 ulas bawang putih dicincang
5 tangkai cili kering dihiris dan buang biji
Cili padi diketuk
3 tangkai daun kari
1 labu bawang besar dibelah dua dan hiris nipis
1/2 cawan minyak
Cara:
1. Satukan rempah kari dan kurma. Masukkan sedikit air, kacau jadikan pes
2. Panaskan minyak, masuk bawang putih dan bawang besar dan goreng sehingga bawang sedikit garing
3. Masukkan rempah, daun kari, cili kering, cili padi dan masak sehingga terbit minyak dan rempah kelihatan sedikit gelap.
4. Masukkan sotong. Kacau sehingga masak
5. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa
6. Sebelum hidang, senduk buang lebihan minyak
Kasih Ilmar 