Assalamualaikum.
Semoga anda semua berada dalam keadaan sihat dan sejahtera.
Hari ini saya nak kongsi resipi kari daging tanpa santan. Mudah saja buatnya dan saya rasa ramai pun tahu masak kari ini. Walaupun begitu, mungkin ada anak-anak muda yang teringin hendak mencuba masak kari daging tanpa santan, mereka bolehlah mencuba resipi yang dibawah. Mana tahu, mungkin masakan ini menepati citarasa anda.
Selamat mencuba.
Bahan-bahan:
400g daging lembut/batang pinang dihiris
10 ulas bawang merah dihiris nipis
4 ulas bawang putih dihiris nipis
3 inci kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
5 tangkai cili kering dihiris
4 sudu besar rempah kari daging (Adabi)
2 1/2 cawan air
2 biji terung bulat
1/2 cawan minyak
Garam
Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih, bunga lawang, cengkih, pelaga, kulit kayu manis dan cili kering sehingga bawang kelihatan sedikit garing
2. Kemudian masukkan serbuk kari dan kacau sehingga rata. Kecilkan api dan masak sehingga rempah terbit minyak dan kelihatan sedikit gelap
3. Masukkan air dan masak sehingga mendidih.
4. Masukkan terung dan daging dan masak sehingga mendidih. Kacau sehingga rata. Kecilkan api dan reneh kari daging sehingga terung dan daging menjadi lembut dan kuah sedikit pekat. Akhir, masukkan garam secukup rasa.
5. Sebelum hidang, senduk buang lebihan minyak
Kasih Ilmar 
Sedapnya…bawang merah yang banyak tu yang buat rasanya tambah lazat!
mak saya pernah beritahu yang kari tanpa santan ialah kari nasi kandar. Kalau kari yang ada santan kita panggil gulai kan?
Kalau tidak silap saya gulai adalah lauk pauk yang berkuah manakala kari pula adalah gulai yang berempah..
Ohh kari is the subset of gulai … noted, tenQ 🙂
Wonderful! Looks so moist and tender with the sauce!
My favourite beef curry! 😉