Kasih Resipi

Pisang Muda Bersalut Santan

Beberapa hari yang lepas, ketika di pasar tani saya ternampak banyak pisang muda dijual di gerai-gerai sayur. Saya pun beli seikat. Pisang muda enak sekali kalau dibuat masak lemak dengan ikan kurau masin. Walaubagaimanapun pada kali ini saya cuba satu resipi baru saya iaitu pisang muda bersalut santan.

Tak sangka pula suami dan anak kata masakan ini sedap, apatah lagi bila digandingkan dengan sambal cili dan ikan goreng. 😀

image

Bahan-bahan:

1) 8 biji pisang emas muda.
2) 1 cawan air
3) 10 biji cili padi
4) 1/2 tsp serbuk kasar lada hitam
5) 1/2 tsp serbuk ikan bilis
6) 1/4 cawan santan kotak jenama kara
7) 2 biji buah keras ditumbuk hancur

Cara:

1) Pisang dicuci bersih. Kulit tidak perlu disiat. Dibelah empat memanjang
2) Panaskan 1 cawan air dan rebus pisang sehingga pisang masak dan baki air tinggal sedikit
3) Kemudian masukkan bahan 3~7, kacau perlahan sehingga rata. Bila santan dah masak bolehlah padam api.
4) Kalau suka pedas, cili padi perlu dihiris kecil

Selamat mencuba

Kasih Resipi

Ayam Goreng Tomyam

Assalamualaikum

Anda plan nak masak apa untuk hidangan makan malam?
Entri hari ini saya kongsi menu semalam. Saya suka masak yang mudah saja.
Pernah masak ayam goreng tomyam? Kalau tak pernah, cubalah resipi ini…
Sedap 🙂

image

Bahan-bahan:

1) 1 ekor ayam kampung dipotong kecil dan buang kulit. Gaul garam kunyit
2) 6 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
3) 10 tangkai cili kering dihiris dan buang biji
4) 50g lengkuas dihiris
5) 3 batang serai diketuk
6) 25g daun ketumbar dihiris
7) 1 biji buah tomato dihiris kiub kecil
8)1 kuntum bunga kantan dihiris nipis
9) 10 helai daun muda limau purut dihiris
10) Garam secukup rasa
Kalau suka pedas masukkan beberapa cili padi yang dihiris nipis dan tumis bersama bawang putih

Cara:

1) Goreng ayam sedikit garing dan toskan
2) Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, cili kering, lengkuas dan serai sehingga bawang putih kekuningan
3) Masukkan daun ketumbar, tomato, bunga kantan, daun limau purut dan sedikit garam. Masak sehingga daun ketumbar layu
4) Akhir sekali masukkan ayam dan kacau sehingga rata.
5) Goreng ayam diatas api untuk beberapa minit sambil kacau selalu.

Yummy!

Kasih Resipi

Pajeri Nenas

Assalamualaikum..
Menu hari ini Pajeri Nenas

Saya suka makan pajeri terutama pajeri nenas, lagilah pula bila digandingkan dengan ikan masin kurau. Tak perlu lauk lain dah, bagi saya makan macam ini sedap sangat.. 😀 image
Bahan-bahan.
1) 500g nenas yang telah dibuang kulit.
2) 6 sudu besar minyak
3) 2 inci kulit kayu manis, 8 bunga cengkih, 3 buah pelaga dan 2 bunga lawang
4) 8 ulas bawang merah dihiris
5) 2 ulas bawang putih
6) 2 inci halia muda dimayang
7) 2 sudu besar rempah kari ikan
8) 1 sudu besar rempah kurma
9) 1 sudu besar serbuk ikan bilis
10) 30g kerisik
11) 1 1/2 cawan air
12) 1/2 cawan santan kotak kara
13) 1 1/2 sudu besar gula melaka, sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa

Cara:

1) Panaskan minyak. Tumis bahan 3~6 sehingga bawang kekuningan
2) Satukan rempah kari ikan, rempah kurma dan 1/2 cawan air ke dalam mangkuk. Kacau sehingga rata.
3) Bila bawang dah kuning, masukkan rempah dan masak sehingga terbit minyak
4) Masukkan 1 cawan air, santan, kerisik, gula, air asam jawa, nenas dan masak sehingga mendidih
5) Kecilkan api dan masak sehingga kuah hampir pekat. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.