Kasih Resipi

Koktel Salad Udang

Koktel salad udang sedap dimakan sejuk dan sesuai sebagai pembuka selera.

1448544419877

 

 

 

Bahan-bahan:

1) 8 ekor udang besar dibersihkan tanpa dibuang kulit, direbus dengan sedikit air sehingga masak. Kemudian buang kulit udang dan hiris
2) 1/2 mangkuk besar daun ketumbar yang telah dihiris
3) 1 biji tomato dihiris nipis
4) 1/2 labu bawang besar dihiris kiub kecil
5) Cili padi dihiris nipis
6) Jus 1 biji lemon
7) 2 sudu besar minyak zaitun
8) 3 sudu besar air rebusan udang
9) Garam

Cara:
1) Gaul semua bahan dan masukkan kedalam balang kaca.
2) Biarkan dalam peti sejuk selama 3~4 jam.

Ok, selamat mencuba.

Kasih Resipi

Kulit Cempedak

Hari ini tiba-tiba saya rasa nak mencuba sesuatu yang baru. Saya jarang makan apatah lagi masak kulit cempedak ini kecuali jeruk mandai. So dinner tadi saya trylah goreng bersama daun kari dan bawang putih.

image

Jom cuba resipi ni.

KULIT CEMPEDAK GORENG KUNYIT
image

image

Setelah lapisan luar kulit cempedak dibuang, bahagian lembut dihiris nipis untuk masakan ini.

Bahan-bahan:

1) 1 Mangkuk kulit cempedak yang dihiris nipis direndam dengan air garam (1/2 tbsp garam) selama 30 minit. Cuci dan bilas beberapa kali. Perah dan toskan
2) Serbuk kunyit & garam
3) 3 tangkai daun kari
4) 6 ulas bawang putih diketuk dan dicincang

Cara:
1) Gaul kulit cempedak dengan kunyit dan garam secukup rasa.
2) Goreng kulit cempedak dalam minyak yang banyak sehingga hampir kekuningan
3) Masukkan bawang putih dan bila hampir garing masukkan daun kari.
4) Bila dah garing toskan.

Mm… rupanya sedap jugak, bolehlah buat lagi. 🙂

Kasih Buah, Resipi

Buah Cepu

Buah Cepu dikenali juga dengan beberapa nama lain seperti cerapu, mencepu, kecupu dan copu. Agak sukar nak dapat buah ini sebab ia bermusim. Rasanya sekarang ni dah tak ramai orang tanam pokok cepu.

Bila pandang pada buah cepu yang ranum, ia seakan buah pisang kaki tapi rasanya amat beza sekali. Ada juga rasa sedikit seperti buah manggis. Buah ini tidaklah besar, lebih kurang saiz buah limau nipis.
Buah cepu rasanya masam, sedikit manis dan bergetah. Nak makan isinya, kena picit buahnya, buang getahnya dulu… kalau tidak, melekat getah dibibir. Saya lebih suka buah cepu yang ranum dimasukkan kedalam sambal dan yang muda pula menambah rasa enak pada lauk pauk masak lemak.

BUAH CEPU
image

Buah muda biasanya dimasak dengan ikan sungai. Tapi bagi saya, sedap masukkan kedalam masak lemak daging.

MASAK LEMAK TULSI CEPU
image

Bahan:
1) 1 mangkuk besar daun tulsi
2) Cili padi & serbuk kunyit ditumbuk hancur
3) 1 mangkuk kecil, daging yang dihiris nipis
4) 3 biji buah cepu muda, dihiris
5) Santan pekat. Saya guna 3/4 santan kotak kara saiz kecil.

cara:
1) Didihkan sedikit air dan masukkan bahan yang ditumbuk dan daging.
2) Kemudian masukkan daun tulsi dan buah cepu. Akhir sekali masukkan santan dan garam secukup rasa.

Mungkin ramai tidak suka dengan daun tulsi kerana baunya yang sangat kuat. Boleh tukar dengan daun lain atau boleh juga masak ikan sungai dengan buah cepu saja. Saya suka kuah masak lemak yang pekat.. 🙂

SAMBAL CEPU
image

Bahan:
1) 9 biji cili merah dibuang biji
2) 7 biji cili padi
3) 3 biji buah cepu ranum dibelah buang biji. Kulit buah cepu tidak dibuang dan kemudian isi dan kulit dihiris nipis.

Tumbuk cili atau kisar hingga hancur dan kemudian gaul dengan buah cepu. Garam secukup rasa.

Suami saya suka sambal cepu digaul dengan durian segar. Mmm… sedap!