Kasih Resipi

Daging Rempah Ketumbar

Mak dan adik saya baru saja kembali dari mengerjakan umrah. Kata mak saya, dia kurang ada selera makan ketika di sana. Jadi baru-baru ini saya masakkan daging rempah ketumbar kegemaran mereka. Alhamdulillah berselera mereka makan 🙂

Jom tengok resipi..
DAGING REMPAH KETUMBAR
image

image

DAGING REMPAH KETUMBAR

1) 1 mangkuk daging lembu batang pinang dihiris kecil dan kiub
2) 1 tbsp biji ketumbar
3) 1 tbsp biji lada hitam
4) 2″ halia, dimayang
5) 8 ulas bawang merah dihiris nipis
6) 5 tangkai cili kering dihiris nipis

Caranya:
1) Panaskan minyak(agak2 kalau terlebih pun ok) dan goreng daging, masukkan biji ketumbar dan biji lada hitam
2) Bila daging dah hampir nak kering masukkan halia, bawang dan cili kering dan goreng sehingga garing. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa dan tuang daging ke dalam penapis dan toskan.

Okay, have a try!

Kasih Herba, Khasiat

Khasiat Akar & Daun Kaduk

Kadang-kadang bila terpandang pada daun kaduk, ia seakan juga dengan daun sirih, cuma daun kaduk ini warnanya lebih hijau tua dan berkilat. Pokok kaduk mudah ditanam dengan menggunakan keratan ranting atau taburan biji benih dan ia cepat membiak dan hidup subur dikawasan yang lembap.

Selain pucuknya yang sering dibuat ulam, daun kaduk juga dimakan sebagai pembuka selera apabila direbus atau dicelur dan dicicah dengan sambal belacan. Ia juga banyak digunakan sebagai perisa dalam masakan melayu.

Daun kaduk mempunyai kadar antioksidan yang tinggi.
image

Khasiat akar & daun kaduk dapat merawat:
1) Air rebusannya diminum untuk tujuan merawat masalah penghadaman, melegakan sakit tulang, lenguh dan bisa badan, melegakan masalah angin dalam perut dan usus serta menurunkan suhu demam panas.
2) Daun kaduk yang ditumbuk lumat, ditampal dan digunakan untuk melegakan sakit kepala, sakit tulang atau dipupukkan pada bahagian yang dijangkiti panau.
3) Manakala akar kaduk boleh merawat sakit gigi & gusi. Tumbuk lumat dan tampal pada tempat yang sakit.
4) Air rebusan akar kaduk boleh digunakan untuk merendam kaki yang dijangkiti kulat.

Teringat masa muda dahulu ketika dalam pantang bersalin… mak saya akan panaskan tungku dan dimasukkannya ke dalam kain yang berlapikkan berbagai jenis daun herba termasuklah daun kaduk. Ia dituam dibahagian tertentu bertujuan untuk mengecutkan rahim dan mengeluarkan angin serta memberi rasa kesegaran pada tubuh badan. 🙂

Sumber: Rempah-ratus
Ong Hean Chooi

Kasih Resipi

Meehoon Sup

Bila suami telefon nak balik makan tengah hari dan beritahu dia tak mahu makan nasi, saya pun fikir elok jugalah saya masakkan meehoon sup untuknya.

Menu yang ringkas dan mudah menyediakannya. Sekali sekala makan meehoon sup bestlah juga. Biasanya bila saya masak meehoon sup, saya suka masukkan daun sawi, carrot dan taugeh. Tapi bila tengok semua bahan tu tak ada jadi saya pun masak je lah dengan bahan-bahan yang sedia ada dalam peti sejuk.

Habis licin meehoon sup, sedaplah tu hehe..

MEEHOON SUP
image

Bahan-bahan:
1) Segenggam ikan bilis direbus dengan 1 1/2 mangkuk air dan tapis ambil airnya.
2) Daging ayam dihiris
3) 4 ulas bawang putih diketuk dan dicincang.
4) 1 mangkuk cendawan baby eringii
5) 2 tangkai daun bawang dihiris
6) 1 biji tomato dihiris kiub
7) 2 biji telur ayam kampung dipukul
8) Serbuk lada hitam, serbuk lada sulah, & garam
9) 1 mangkuk meehoon yang telah direndam.

Caranya:
1) Tumis bawang putih hingga kekuningan
2) Masukkan air rebusan ikan bilis dan daging ayam
3) Bila ayam dah hampir nak masak, masukkan tomato, serbuk lada, lada hitam & cendawan eringii.
4) Masukkan daun bawang & telur dan kacau hingga sebati.
5)Masukkan meehoon dan tutup api. Ops garam secukup rasa.

Sebelum makan, sedap bila ditabur dengan bawang goreng dan cili jeruk.. 🙂