Kasih Resipi

Daging Cili Kasih

Salam semua..
Resipi untuk hari ini adalah Daging Cili Kasih. Mudah disediakan dan enak rasanya.. 😉

Selamat mencuba.

image

Bahan-bahan:

300g daging lembut/batang pinang dihiris nipis
6 biji buah pelaga diketuk
3 kuntum bunga lawang
3 batang serai
10 biji cili padi dihiris kasar
1/2 cawan minyak
Sedikit gula kabung
Garam

Bahan Kisar: Lumat

15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
7 cili merah dibuang biji

Cara:

1) Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar, buah pelaga, bunga lawang, cili padi dan serai. Masak sehingga terbit minyak dan cili kelihatan sedikit gelap
2) Masukkan daging. Kacau rata dan sehingga masak.
3) Masukkan garam dan gula kabung secukup rasa
4) Setelah selesai masak, bolehlah senduk buang lebihan minyak

Kasih Resipi

Dhal-Kari Combo

Salam semua
Lama juga saya fikir nak masak apa untuk makan tengahari tadi. Ya lah, sebab tak ada selera nak makan nasi. Akhirnya saya pilih untuk makan roti bom memandangkan ada stok dalam freezer…
Kemudian bila geledah pantri, ternampak pula kacang dhal. Maka terciptalah dhal-kari combo…
Simple je tapi sedap jugak! 😀

image

Bahan-bahan:

100g kacang dhal. Rendam selama 3 jam
200g daging lembut/ batang pinang dipotong kiub kecil
4 biji kentang (saiz sederhana besar) buang kulit dan dipotong kiub kecil
100g sayur kobis dihiris
1 biji tomato dihiris kiub kecil
5 ulas bawang putih
1 sudu teh halba campur
4 biji buah pelaga
4 sudu besar rempah kari ikan. Saya guna jenama adabi. Campur sedikit air jadikan pes.
Minyak
2 cawan air
Garam

Cara:

1) Panaskan 2 cawan air dan masukkan kacang dhal. Bila mendidih kecilkan api dan masak sehingga empuk
2) Masukkan ubi kentang ke dalam periuk kacang dhal. Kacau rata dan api masih kecil, masak sehingga ubi empuk
3) Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, buah pelaga dan rempah halba campur sehingga bawang sedikit garing.
4) Masukkan tomato dan goreng sehingga hancur
4) Masukkan rempah kari dan masak sehingga terbit minyak dan rempah kelihatan gelap
5) Masukkan daging dan gaul rata. Bila daging hampir masak, masukkan kobis.
6) Kemudian masukkan kacang dhal dan ubi kentang ke dalam kuali daging. Akhir sekali garam secukup rasa.

Kasih Resipi

Masak Lemak Udang Pegaga

Assalamualaikum.
Hari ini saya sediakan masak lemak udang pegaga, masakan kegemaran saya. 😀

Selamat mencuba!

image

Bahan-bahan:

1 mangkuk besar ulam pegaga. Buang akar dan batang yang keras
2 biji buah tomato dibelah dua dan hiris
1 cawan air
7 ekor udang, sederhana besar. Buang kepala dan urat hitam
1 batang serai diketuk
cili padi merah
3 biji buah keras
1/2 sudu teh serbuk kunyit
2/3 cawan santan kotak (terpulang citarasa. Saya guna jenama kara)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1/2 sudu teh serbuk lada putih
Garam secukup rasa

Cara:

1) Tumbuk cili padi, serbuk kunyit dan buah keras sehingga lumat
2) Panaskan 1 cawan air dan masukkan ulam pegaga. Tetup periuk, rebus pegaga sehingga lembut di atas api yang kecil
3) Masukkan bahan tumbuk, serai, jintan manis, tomato dan serbuk lada putih. Masak sehingga mendidih
4) Masukkan santan, udang dan garam. Apabila santan mendidih dan udang telah masak, padamkan api