Ikan Masin – Page 3 – Kasih Ilmar

Kali pertama saya masak nasi goreng kerabu ikan masin. Hmm.. suami dan anak lelaki saya kata sedap!! Resipi ni kawan bagi pagi tadi ketika kami jamu selera di kaki bukit selepas bersenam ( hari ni rakan2 yang sama naik bukit menganjurkan jamuan hari raya secara potluck) Ramai yang hadir dan terdiri dari berbilang kaum. Suasana sangat riang dan mesra sekali…

Saya hiris nipis daun kesom, limau purut, daun selasih, 1 bunga kantan dan 1 batang serai (saya buang semua lapisan keras), ikan masin (kurau) digoreng, cili padi dan bawang putih.
(kawan saya masukkan bawang merah)

saya kisar cili padi + bawang putih + ikan masin, kasar (jangan terlalu halus). Kawan saya tumbuk semua bahan2 ni. Saya, sebab terlalu rajin, kisar je..hahaha

Tumis bahan yang dikisar

Masukkan nasi dan kacau bagi sebati

Masukkan ulam yang telah dihiris nipis dan gaul rata

Saya tabur ikan bilis. Pada pandangan saya, kalau nak masak nasi goreng kerabu boleh masukkan macam-macam jenis ulam kegemaran tapi daun limau purut kena ada sebab daun ni membuat nasi lebih sedap. Bagi saya resipi ni memang best dan jangan lupa buat sambal belacan! 😉

Ikan masin kurau masak asam adalah resepi yang jarang sekali saya masak sebab masakan ini membuat selera makan saya bertambah – tambah. Biasanya saya akan masak dibulan ramadhan.

Bahan-bahan:

3 labu bawang besar dihiris
4 ulas bawang putih dihiris
6 tangkai cili kering dihiris dan buang biji
10 cm halia muda dihiris
1 mangkuk kecil ikan masin kurau dipotong kiub, digoreng
Air asam jawa (secukup masam)
Gula secukup rasa

Cara:

Tumiskan semua bahan yang telah dipotong sehingga kekuningan dan masuk ikan masin. Teruskan goreng dengan api yang sederhana seminit dan kemudiann tuang air asam jawa dan masuk kan gula. Biar atas api sekejap lagi dan tada! Dah masak. (terpulang ikut cita rasa, saya suka pekat sikit)