Juadah berbuka puasa – Page 3

Salam semua.
Resipi iftar hari ini simple saja! tapi yang simple tu kadang-kadang sedap juga, kan? 😀

Bahan-bahan:

2 keping ikan jenahak di lumur sedikit serbuk kunyit dan garam

Bahan A:
1 labu bawang besar dipotong kiub kecil
3 ulas bawang putih dicincang
3 cili merah, buang biji dihiris menyerong
15 biji cili padi (terpulang citarasa pedas) dihiris nipis
4 batang serai dipotong dua dan diketuk
1 biji kulit buah limau purut dihiris halus (bagi mereka yang tidak suka rasa pahit kulit buah limau purut bolehlah gantikan dengan 6 helai daun limau purut yang dimayang halus)
1/2 cawan minyak

Cara:

Goreng ikan jenahak sehingga hampir garing. Toskan. Leraikan isi ikan sebesar ibu jari
Panaskan minyak dan goreng semua bahan A sehingga bawang kelihatan kuning keemasan.
Masukkan isi ikan dan goreng sehingga ikan garing
Kemudian tuang ikan dalam tapis dan toskan.

Selamat mencuba..

Assalamualaikum.

Untuk berbuka puasa hari ini, antara hidangan yang saya sediakan ialah udang goreng mentega atau lebih popular dipanggil buttered prawn. Masakan ini mudah disediakan dan sedap dimakan dengan nasi putih..

Bahan-bahan:

Bahan A:
15 ekor udang saiz sederhana – buang kepala dan sebahagian kulit udang. Sedikit Kulit dibahagian ekor dikekalkan. Urat hitam udang dibuang. Cuci dan toskan
1/2 sudu teh serbuk lada putih
1 biji putih telur
2 sudu besar penuh tepung beras
Garam secukup rasa

Cara:
Gaul semua bahan di atas sehingga rata.
Panaskan minyak yang banyak, goreng udang sehingga kuning keemasan
Angkat udang dan toskan

Bahan B (floss): kuning telur

5 biji kuning telur
1/2 buku mentega
1/2 cawan minyak

Cara:
Pukul kuning telur
Panaskan 1/2 cawan minyak dan 1/2 buku mentega.
Besarkan api
Tuangkan kuning telur dari kedudukan yang tinggi sedikit-sedikit, sementara itu kacau dengan belakang senduk tanpa henti, berpusing-pusing dan laju.
Terus kacau hingga berbuih dan floss kelihatan kekuningan.
Tuang dalam tapis dan toskan.

Bahan C:
5 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari di raut
7 tangkai cili kering dihiris dan dibuang biji

Cara:

Panaskan 8 sudu besar minyak floss (kuning telur)
Tumis bawang putih, cili kering dan daun kari sehingga bawang kekuningan. Kemudian masukkan udang, kacau sehingga rata dan goreng sekejap. Tuang dalam tapis dan toskan.

Hidang udang di dalam pinggan. Taburkan floss.

Selamat mencuba.