Kasih Resipi

Masak Lemak Eryngii & Ikan Asin Kurau

Salam Jumaat.

Hari ni saya nak share masakan yang sering juga saya hidangkan kepada keluarga. Seperti biasa masak macam ini tidak perlu lauk pauk yang banyak, ada ikan goreng dan sambal dah mencukupi. Pekena dengan nasi panas, memang menyelerakan! 🙂

image

Bahan-bahan:
1) 4 pokok cendawan eryngii
2) 50 g ikan masin kurau
3) Cili padi
4) Serbuk kunyit
5) 2 batang serai diketuk
6) 1 cawan air
7) 1 kotak kecil santan kara
8) Garam secukup rasa jika perlu

Caranya:
1) Eryngii dihiris sederhana nipis
2) Ikan masin kurau, cili padi dan serbuk kunyit ditumbuk hancur
3) Panaskan 1 cawan air dan masukkan bahan yang ditumbuk.
4) Bila dah mendidih masukkan cendawan eryngii dan serai
5) Cendawan dah masak, masukkan 1 kotak santan kara. Kacau sehingga rata.
6) Biarkan mendidih sekejap saja agar tidak pecah minyak, baru padamkan api

Jom jamu selera.

Kasih Resipi

Masak Lemak Jintan Cendawan Sisir

Assalamualaikum

Resipi hari ini ialah masak lemak jintan cendawan sisir.

Ada setengah orang panggil ini cendawan kukur.
Sekarang susah nak jumpa orang jual cendawan sisir, walaupun di pasar tani. Jadi setiap kali bila saya ke pasar tani, kalau ada terjumpa cendawan sisir, pasti saya akan beli. Rasanya memang enak terutama bila dibuat masak lemak atau digoreng kunyit.

Sebelum dimasak, cendawan sisir ini harus direndam dan dibasuh betul-betul. Pilih dan buang kulit-kulit kayu yang melekat dan di bilas berkali-kali..

Cendawan Sisir

1452242614393

 

1452242502848

 

Bahan-bahan
1) 200g cendawan sisir dicuci bersih dan toskan
2) Cili padi (terpulang citarasa pedas)
3) 2 batang serai (ambil cuma 2″ setiap batang)
4) 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
5) Serbuk kunyit
6) 1/2 mangkuk kecil daging batang pinang dihiris nipis dan kecil
7) 1  1/2 cawan air
8) 1 kotak kecil santan kara

Caranya:

1) Serai, cili padi, serbuk jintan putih & serbuk kunyit ditumbuk lumat
2) Panaskan air dan masukkan bahan yang ditumbuk
3) Bila dah mendidih, masukkan cendawan sisir dan daging
4) Daging dan cendawan sisir dah masak, masukkan santan dan garam secukup rasa. Kacau sehingga rata
5) Bila kuah mendidih sekejap, padamkan api.

Jom try! 🙂

Kasih Resipi

Sayur Lemak Mengkudu

Pagi tadi saya petik pucuk dan daun muda mengkudu yang saya tanam ditepi rumah. Dah lama sangat tak buat masak lemak daun ini. Sedap juga bila masak dengan jeruk belimbing.

image

image

image

Saya rebus daun mengkudu dan kemudian bilas dan perah daun beberapa kali untuk buangkan pahitnya.
Untuk masak lemak daun mengkudu kali ini saya masukkan serai dan jeruk belimbing buluh selain dari sedikit ikan masin kurau.
Seperti biasa tumbuk cili padi dengan serbuk kunyit. Panaskan air secukupnya dan masuk bahan yang ditumbuk, serai yang dititik dan ikan masin. Bila ikan masin dah masak baru masukkan daun mengkudu dan jeruk belimbing. Akhir sekali barulah masukkan santan. Kacau sehingga rata dan biarkan mendidih sekejap saja baru padam api.

Berselera betul makan tengah hari tadi. 🙂

Jom baca tentang khasiat daun mengkudu yang sangat baik untuk kesihatan badan.